健康的飲食對於促進孩子的身體成長和智力發育都是有很大的幫助的。眾所周知，吃雞蛋對寶寶是很有好處的，今天為大家分享的家常菜是：荷包蛋小炒肉，簡單又美味的家常菜，開胃下飯菜，一起來看看它的做法吧！
增強記憶力
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
提高免疫力
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
保護眼睛
蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護眼睛不受紫外線傷害，還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的學生大有益處
荷包蛋小炒肉的做法
材料：豬五花肉、雞蛋、青紅椒、姜蒜，鹽，蠔油，料酒，生抽
做法：1.五花肉去皮，切成薄片放入碗中，加蠔油，老抽，生抽，拌勻醃製，雞蛋煎成荷包蛋改刀切塊，青紅椒切圈，姜蒜剁碎。
2.鍋中倒油燒熱，下入肉片翻炒，加入姜蒜末翻炒出香味，下入雞蛋，青紅椒圈翻炒均勻，加鹽，蠔油，料酒，生抽翻炒均勻，即可出鍋。