咱們居家過日子，不是錢花的多才能吃的好，簡單的食材也能做成美味。以下這10道家常菜，每道成本不足5元，實惠又下飯。喜歡的親們一定要試試看~
第一道：蒸淋茄子
茄子的做法非常多，或炒或燒或煎，但在夏天，我最鍾愛的就是這種“蒸淋茄子”的吃法。吃起來特別清爽開胃，做着也簡單，總之和夏天是絕配。
具體制作方法
第一步：準備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香葱適量。
第二步：把茄子清洗乾淨，然後切成長條，如圖。
第三步：將把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，直至茄子變軟成熟，然後取出晾涼。
第四步：把紅辣椒、青辣椒、香葱、蒜分別切末備用。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味，然後將紅辣椒、青辣椒放入鍋中煸炒均勻。
第六步：往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油調味。待糖和鹽融化後即可關火。
第七步：待料汁晾涼後澆到茄條上，再撒上少許香葱末，即可上桌開動，超開胃的哦。
第二道：剁椒蒸土豆
這樣做好的土豆口感綿軟，鹹鮮香辣，製作也不難。親們喜歡就試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。中等大小土豆2個、剁辣椒適量、蒜適量。
第二步：把土豆清洗乾淨，然後放入鍋中煮至可以用筷子輕鬆刺穿為止。（這一步也可以用微波爐來做更省時。）
第三步：將土豆取出晾涼，然後把皮去掉，如圖。
第四步：把土豆切成塊，然後放到盤中，如圖。
第五步：蒜切末放入剁椒中拌勻，再放入1勺生抽、半勺鹽調味。（剁椒中有鹽味，所以，放鹽的時候一定要注意一點。）
第六步：把剁椒放到土豆上，如圖。
第七步：將整盤土豆放入開水鍋中，大火蒸5分鐘。
第八步：蒸好後取出，然後往剁椒上淋少許熱油，再撒少許香葱末，即可上桌開動。（如果減肥期間吃，就不要再淋油了。）
第三道：番茄菜花
這道菜口味酸甜、製作簡單、營養豐富、是一道非常健康的家常菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。菜花500克、西紅柿2個、葱薑蒜適量。
第二步：在西紅柿頂部劃十字花刀，然後放入開水鍋中燙一下，然後撈出晾涼剝皮備用。
第三步：將菜花掰成小塊、西紅柿切丁、葱薑蒜切末備用。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃着更放心）
第四步：將菜花放入開水鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。
第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後將葱薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均。
第七步：往鍋內放入兩勺番茄醬煸炒勻均。
第八步：往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽，然後小火將西紅柿煮至軟爛。
第九步：將菜花放入鍋中煸炒勻均。
第十步：收汁，然後往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均後即可出鍋。
第四道：紅燒冬瓜
這道紅燒冬瓜端上桌的時候，家人常會誤認為是紅燒肉，因為外觀看起來確實很像。咬在嘴裏，軟爛鮮香，口口生香，很是味美。冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
具體制作方法
第一步：準備食材。冬瓜800克、姜1塊、大葱1段。
第二步：將冬瓜去皮去瓤，然後切成小塊。薑切片，葱切段。
第三步：鍋中倒入少量的油，油熱後往鍋中放入2個八角，煸炒出香味。
第四步：將薑片和葱段放入鍋中，煸炒出香味。
第五步：將冬瓜塊放入鍋中煸炒勻均。
第六步：往鍋中放入2勺醬油、1勺蠔油、2勺冰糖翻炒勻均。
第七步：往鍋中倒入1大碗清水，再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
第八步：撒少許雞精翻炒勻均即可關火出鍋。
第五道：涼拌生菜
今天的這道小拌生菜更是如此，分分鐘就可以做好。吃起來是脆嫩爽口，極其解油膩。
具體制作方法
第一步：準備食材。圓生菜1個。（一定要用圓生菜哦~）
第二步：將生菜清選乾淨，然後切成條，如圖。
第三步：往切好的生菜中放入1勺鹽、半勺雞精、半勺糖、2勺白醋、少許香油拌勻即可裝盤食用。（拌好後醃上幾分鐘，也會更加入味哦~）
第六道：老乾媽燒豆腐
把老乾媽豆豉和豆腐這兩種非常受歡迎的食材結合在一起，碰撞出的美味，足可讓你多吃一碗米飯。
具體制作方法
第一步：準備食材。滷水豆腐1塊、香菇幾個、蒜適量、葱適量、老乾媽豆豉辣醬適量。
第二步：將豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、葱切末備用。
第三步：鍋中倒入適量清水，水燒開後放入1克鹽，然後將豆腐放入鍋中，再次煮開後撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油燒熱後將蒜片、葱末放入鍋中煸炒出香味。然後把老乾媽放入鍋中煸炒出紅油。（老乾媽的量隨自己口味來放）
第五步：把香菇放入鍋中煸炒30秒。
第六步：往鍋中倒入1碗清水，然後燒開。
第七步：將豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘，然後放入1克鹽、5毫升生抽調味。
第八步：往鍋中倒入適量的水澱粉勾芡，出鍋前再撒少許雞精翻炒勻均即可。
第七道：涼拌酸辣西葫蘆
這種吃法入口酸辣，回味微甜，非常清爽。吃第一口時，就被完全征服。那種西葫蘆本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴裏，極其開胃。
具體制作方法
第一步：準備食材。西葫蘆1個、蒜適量、紅辣椒適量。
第二步：把西葫蘆清洗乾淨、去掉頭尾。然後用工具擦成絲，如圖。
第三步：開始調料汁。蒜切末、紅辣椒切成段，然後一起放到大碗中。接下來往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、4勺白醋、2勺生抽調勻備用。（也可以靜置一會兒，可以讓辣椒的味道更好的釋放出來，也讓料汁更有味。）
第四步：把西葫蘆絲放入碗中，吃的時候淋上料汁即可。
第八道：油淋生菜
這一道非常脆嫩爽口的快手菜，十幾分鍾就可以做好，簡單方便。吃起來清脆開胃，是非常適合夏天的一道菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。生菜2棵、蒜適量、幹辣椒適量。
第二步：把生菜掰開，然後清洗乾淨備用。
第三步：蒜切末、幹辣椒剪成絲備用。
第四步：開始製作料汁。鍋中倒入少許油，油熱後將幹辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第六步：往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽，加熱至糖和鹽融化即可關火，料汁就做好了。（生抽中有鹽味，所以，再放鹽的時候一定要多注意。）
第七步：鍋中倒入適量的水燒開，把生菜放入鍋焯30秒，然後將生菜瀝乾水分放到碗裏。（在焯生菜的時候，可以往鍋裏放幾滴食用油，這樣焯出來的生菜顏色鮮亮，非常好看。）
第八步：將鍋裏的料汁澆在生菜上即可。
第九道：醋溜豆芽
醋溜豆芽，簡單實用，幾分鐘就可以搞定。炒好的豆芽清脆爽口，酸辣開胃，非常非常下飯。
具體制作方法
第一步：準備食材。綠豆芽500克、幹辣椒幾個、青蒜苗幾根、蒜適量。
第二步：綠豆芽用水浸泡，清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、紅辣椒切段備用。
第四步：鍋中倒入適量油，油熱後把紅辣椒和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將綠豆芽放入鍋中煸炒1分鐘。
第六步：把青蒜苗放入鍋中煸炒30秒。
第七步：沿着鍋邊放入2勺醋，1勺生抽，然後再放入1勺鹽、1勺糖、少許雞精調味，翻炒均勻後，淋少許香油即可出鍋。
第十道：手撕包菜
這道菜麻辣鮮香、爽脆可口、是一道製作簡單的開胃下飯菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。
第二步：將圓白菜的葉子取下來。
第三步：將葉子撕成大塊。(大概四五釐米左右)
第四步：將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)
第五步：將蒜切片、紅辣椒切段備用。
第六步：將浸泡好的圓白菜瀝乾水份。(一定要將水份瀝乾，不然會影響菜的口感)
第七步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
第八步：將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。
第九步：放少許鹽、雞精、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。
小提示
1、圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、炒這道菜一定要用大火，而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。