肝作為人體內最重要的幾個器官之一，其發揮的作用不容小覷。它是最重要的消化器官、代謝器官以及防禦器官，是人體新陳代謝的樞紐。據統計，中國有多餘五分之一的人羣受到肝臟疾病的困擾，數不盡的肝病中，最令人聞風喪膽的就是肝癌了。
人們現在的工作壓力越來越大，應酬也越來越多了，肝的負荷貌似已經超過極限了。今天編者來教一教大家，吃這三種食物可以保護肝。
首先是海帶，可能有些朋友小時候不太敢吃海帶，覺得那長長的一條像蛇一樣。你別看海帶看起來黑黑的，但是海帶不可貌相，它含有豐富的營養物質，大量的碘、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、很多微量元素，有着高礦物質、中蛋白、低熱量的特點。其中含有的海藻酸鈉可以結合鍶和鎘，這兩種元素是和癌症的產生息息相關的。當我們食用海帶後，其中的海藻酸鈉就可以將它們結合之後排出體外。
還有一種是蘑菇，可能大家也有所瞭解，蘑菇中含有微量元素硒。雖説是微量元素，可是人體內也是必不可少的，極少量發揮着極大的作用。硒元素可以先來抑制肝癌細胞的產生，對於沒辦法抑制的可以直接殺死，此外，它對普通細胞沒有任何的傷害作用。因此，吃蘑菇就成了很多人預防肝癌的一種方法，值得一提的是，蘑菇中的元素很容易被人體吸收。
最後一種就是薺菜。薺菜是一種野菜，不論是農村還是城市的菜市場，肯定都會有這種菜的存在，價格低廉，味道鮮美，作用巨大。中醫認為薺菜歸肝脾肺經，能利肝和中，明目益胃，養肝氣，特別實在春天這個時節，最適合養肝護肝了。
以上所提到的三種蔬菜可以保護我們的肝臟，但是不限於此，別的還會有許多關於護肝的知識，大家都知道那哪些呢？
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