春天要養陽，適合吃辛甘温的食物，除了大家都知道的小葱、韭菜、小茴香等蔬菜，還有一種營養非常豐富，專家特別建議春季常吃的蔬菜，就是洋葱。
春天吃洋葱，好處特別多
洋葱有着“蔬菜皇后”的美譽，中醫認為它性温味辛甘，有疏肝、健脾、和胃、益氣的作用，春天吃有助於還能大補陽氣。
現代營養學更是發現它有着非常高的營養價值。
01，保護血管
洋葱被稱為“天然的心臟支架”，這主要是因為它裏面含有特殊的營養素。
洋葱中含有多種硫化物，有助於擴張血管，降血壓、預防血栓和動脈硬化；
洋葱也是目前唯一含有前列腺素A的植物，可以軟化血管，保持血管彈性；
洋葱中還含有槲皮素，能減少血管中的脂質，降低血管緊張度，所以有一定清潔血管的作用。
02，殺菌消炎
洋葱中含有一些植物殺菌素，如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。春季傳染病高發，可以吃些洋葱來幫助殺菌。
03，預防便秘
洋葱富含膳食纖維，經常適量攝入可以促進腸道代謝、清除腸道垃圾、預防便秘、預防結腸癌，還可以降低肥胖和2型糖尿病的患病幾率。
04，預防骨質疏鬆
洋葱中還含有一定的鈣質，常吃洋葱能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
洋葱這樣吃，美味又養生
洋葱作為家常蔬菜，吃法有很多，炒雞蛋、炒肉片都很好吃。小廚給大家介紹兩道專家推薦的菜譜，大家不妨試一試。
01，五彩洋葱 — 春季養陽
食材：紫洋葱一個、紅辣椒、蒜、葱各適量
做法：
1.紅辣椒、葱切絲，蒜切末，洋葱切片
2.鍋中燒油，油熱後下入紅辣椒和蒜末，炒出香味後放入洋葱翻炒
3.洋葱快熟的時候放入葱絲，加少量鹽調味即可出鍋
功效：這四種食材都是温性的，春天食用有助於温中和胃、養陽氣，還有降三高、殺菌消炎的作用
02，洋葱拌茄子 — 養護血管
食材：線茄子、洋葱、大蒜、彩椒
做法：
1.線茄子分成兩半，在切面上撒鹽醃製5分鐘。放入蒸鍋蒸制6分鐘後取出，將茄肉劃開，便於入味。
2.洋葱切末，下鍋旺火煸炒15秒盛出。
3.鍋中加入3勺醬油，1勺米醋，小半勺糖，少許香油調製成汁。燒製濃稠後淋在茄和洋葱上拌勻即可。
功效：洋葱保護血管的功效非常強，茄子活血化瘀，富含維生素P，可以增強血管彈性，它們搭配強強聯合，讓血管更健康。而且這種温拌的做法不會過於寒涼，脾胃虛寒的人也可以食用。
洋葱泡酒，補腎降脂
除了炒菜吃，專家還介紹過一種洋葱泡紅酒的養生法。
洋葱枸杞泡紅酒
食材：洋葱1-2頭 枸杞50克 紅酒500毫升
做法：將洋葱洗淨，剝去老皮，切成八等份。與枸杞一起裝入盛葡萄酒的瓶中，蓋緊密封，置陰涼處5-7天即可飲用。
吃法：每日1-2次，每次50毫升，年紀大的人每次20毫升左右。不愛喝酒的人可以用2倍的温開水稀釋後飲用，或者倒入鍋中加熱，讓酒精揮發後再飲用。
功效：枸杞補肝益腎，洋葱護血管，葡萄酒降血脂、軟化血管。堅持長期飲用，有助於降三高，增強免疫力，尤其適合三高患者、動脈粥樣硬化等人羣，睡前飲用還有助於安神助眠。