農村大山之中就會出現一種味道極苦的野菜，它就是穿心蓮。雖然味道很苦，但是人們對於它的喜愛程度卻絲毫不減，這是因為穿心蓮有很好的清熱解毒、消腫止痛作用。特別是在流行病高發的季節，吃一些穿心蓮，能夠起到提升免疫力、預防疾病的作用。那麼今天為大家分享一道蒜蓉木耳炒穿心蓮。一起來看看具體的做法吧！天然的“護肝菜”找到了，隔天吃一次，保肝護肝，肝臟越來越健康。
第一步：先將幹木耳放入清水中，浸泡2個小時左右，徹底泡發之後，撕成小朵，清洗乾淨待用。
第三步：炒鍋放入一些油，油熱之後，將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
第五步：當穿心蓮和木耳斷生之後，在鍋中加入一些雞精，翻炒均勻出鍋就行了。
1、穿心蓮有很好的清熱解毒作用，特別是當出現上火症狀時，吃一些穿心蓮，能夠幫助降火，同時還可以治療咽喉腫痛等疾病。
烹飪穿心蓮時，一定要注意避免長時間炒制，因為這樣會造成穿心蓮的營養流失，同時還會降低鮮嫩爽脆的口感。