秋季是海鮮大量豐收的季節，這個時節的海鮮肉質最為飽滿，其中肉嫩鮮美的羅氏蝦受到大家的歡迎。因為羅氏蝦比一般的蝦要大些，殼飽肉肥，味道鮮美，並且含有豐富的營養，可是從廣東佛山市市場監督管理局官網發佈2020年第16期食品抽檢信息顯示。有家的羅氏蝦出問題了，讓我們一起往下看。
佛山市順德區霍斌勝水產店供貨給佛山市順德區聚福金海岸山莊飲食有限公司的羅氏蝦，呋喃西林代謝物（SEM）含量為4.40μg/kg，標準規定是不得檢出。
呋喃西林原是一種人工合成的抗菌藥，可用於消毒防腐，但不易代謝。一旦通過動物源性食物進入人體，最多可在人體內留存達2年之久。長期食用可能會誘發各種疾病，導致致癌或致畸胎。因此，呋喃西林被包括我國在內的美、澳等諸多國家列為禁用獸藥。
早在幾年前呋喃西林還是一種被允許使用的漁藥，因價格較低且效果好，而廣泛用於畜禽及水產養殖業，並曾作為治療藥物和飼料中藥物添加劑。2002年4月，農業部規定，硝基呋喃類化合物禁止用於所有食品動物。
儘管呋喃西林已經被禁了好幾年，可還是有些養殖户不知道這是禁藥。由於價格便宜很受歡迎，還有一些漁藥店在暗地裏售賣呋喃西林。
佛山市各級市場監管部門已及時對不合格食品生產及經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業履行法定義務。
小妙招
用沸水蒸出來蝦和用冷水蒸出來的蝦口感完全不同，水燒沸騰後會產生大量的水蒸氣，水蒸氣會回升到蝦肉中，使其蒸熟，這樣蒸出來的蝦特別鮮嫩，並且能最大程度的保留蝦肉的營養物質。
【來源：民生有看點】
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