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隨着社會的不斷髮展和進步，人們的生活水平提很，越來越多的人開始關注養生，很多人的健康觀念都有所提高，其中飲食養生是最為關注的養生方法。生活節儉的人，每次都會把吃不完的食物保留，然後再繼續加熱再吃。但前段時間曝光，米飯二次加熱會致癌，這是真的嗎？其實只要大米飯保存好就可以，因為米飯不宜在常温下保存，因為最容易滋生細菌，如果把米飯放在冰箱冷藏，完全可以再次加熱吃的。但是醫生再次提醒，這4種食物不要加熱再吃，常吃確實會有致癌的風險。
1、芹菜
芹菜是生活中常吃的一種蔬菜，而且也是一種營養價值超高的蔬菜，芹菜的吃法很豐富，但是一定要禁忌，芹菜千萬不要保留二次加熱再吃，更不要長時間放置。因為芹菜中含有大量的亞硝酸鹽，如果放置時間越久，亞硝酸鹽也就會越高，吃到身體後會轉變成亞硝胺，這是一種被公認的致癌物，所以一定要知道。
2、菠菜
菠菜也是一種常吃的蔬菜，其中是所有青菜中亞硝酸鹽含量最高的，當然像其它青菜也不適合二次加熱再吃，因為也含有大量的亞硝酸鹽。長期吃不僅會傷害身體，還會有致癌的風險，一般隔夜菜放置3個小時以上，就屬於隔夜菜了。
3、未煮熟的雞蛋
雞蛋營養價值豐富，不僅含有身體的所需要的營養物質，其中蛋白質也是最豐富的，但是有些人吃雞蛋，不喜歡吃全熟的雞蛋，因為吃起來會口乾，尤其是喜歡把雞蛋黃煮成半熟吃，口感非常好。但是喜歡這樣的吃要注意，未煮熟的雞蛋千萬不要隔夜，二次加熱吃，因為本身未熟的雞蛋，就含有一定量的細菌，如果未煮熟放置越久，細菌就會變多，對身體的健康造成一定的傷害，但是還是建議吃全熟的雞蛋。
4、海鮮
海鮮算是價格比較高的食物了，如果每次烹飪海鮮吃不完，很多人都喜歡保留，二次加再吃，但是你知道嗎，海鮮其實也是細菌的温牀，如果未熟的海鮮常吃，會對身體造成一定的傷害。另外海鮮本身就含有腥味，如果放置時間越久，不僅腥味會加重，而且還會影響口感，更重要的是細菌也會變多，常吃會對身體造成嚴重的傷害，甚至還會有致癌的風險。