隨着生活條件的升高，人們也不再向往過於美味的口感，而是會關注餅乾中的健康成分，買所謂的“養胃蘇打餅乾”、“健康粗糧餅乾”、“糖尿病患者能吃的無糖餅乾”，可真像人們想象中那樣嗎？
蘇打餅乾到底能不能養胃？
一説到養胃，可能每個人都能夠拿出養胃絕活，老人所給的妙方等等。有些人還會買方便的蘇打餅乾，到底有沒有效果呢？要説的就是其中成分，蘇打大家都知道是碳酸氫鈉，從化學性質上來看，是一種鹼性成分。
在人們的想象中，鹼性物質到了胃部後便會中和胃酸，尤其對於胃酸分泌過多的人羣，蘇打餅乾就成了養胃食物。但市面上的蘇打餅乾，多會添加大量的糖、鹽，以及油脂等。
大家在購買時可以仔細觀察，如果後面標準的油脂成分超過30%，非但不能養胃還容易給胃部帶來負擔，希望大家不要被矇騙了。
粗糧餅乾到底健不健康？
粗糧給人的定義都是健康養生，有些人在購買餅乾時也會挑選這樣的餅乾，可大家知道嗎？不管是酥性的粗糧餅乾，還是香脆性的粗糧餅乾，都少不了飽和脂肪酸的參與。
在製作粗糧餅乾的過程中，有了飽和脂肪酸的加入，會讓麪粉中的麪筋蛋白變得黏性，然後再利用美拉德反應，添加大量食品添加劑後，最終才是粗糧餅乾。
最後，大家所看重的粗糧成分少之又少，在購買時大家仔細一看就會看出破綻。
糖尿病患者到底能不能無糖餅乾？
最近幾天，糖尿病患者十分熱衷無糖食物，點心、餅乾等等，但即便是真正的無蔗糖餅乾，也就是在國家標準中，每百克餅乾固體中所添加的能夠少於0.5g，為了製作成餅乾的口感，也會添加大量澱粉、油脂、香精等等。