由於我國現在人口老齡化的趨勢，越來越多的中老年對養生比較熱衷，大家坐在一起就會聊一聊養生食物。其中，魔芋大家肯定聽説過吧，有些養生達人認為，這種食物能降三高還能治療腸胃，沒吃過你就虧了。那麼，事實到底怎樣呢?下面請朋友們跟我一起來認識一下魔芋的養生功效以及注意事項吧。
魔芋也叫蒟蒻、鬼芋，是一種草本植物，主要生長在我國南方和西南各省。花魔芋和白魔芋是比較多見的品種。雖然名字裏有芋，但是魔芋並不是薯類。
魔芋能治病，對這幾種疾病有好處
1.糖尿病 魔芋粉製成的食物中含有大量抗性澱粉。和普通澱粉相比，抗性澱粉不容易被胃腸道的酶所降解，進入人體後需要相當一段時間才能被吸收。因此，食用後血糖指數低，不會快速升高血糖。雖然魔芋粉不能降糖，但有助於保持血糖的穩定。市面上有些降糖餅乾會改用或添加一定比例的魔芋粉。魔芋粉屬於粗糧，含大量纖維，血糖指數比麪粉低。在同等食量下，對血糖的影響會小一些。
2.便秘 魔芋精粉是吸水性強的瓊脂類食物，富含半纖維素葡聚糖，具有膨脹濕潤作用，使腸內容物膨脹而增大體積，刺激腸管蠕動促進排便，有腸道掃帚之稱，可緩解無力性便秘、痙攣性便秘等造成的大便不通的症狀。
3.心血管疾病 動脈粥樣硬化會導致心血管疾病，預防動脈粥樣硬化顯得十分重要，那麼就需要進行合理的飲食調節。對於易患動脈硬化的中老年人來説，多吃魔芋是很有裨益。魔芋含大量小甘露聚糖，有強大的膨脹性，因此食用相當於常量的魔芋，所得的熱量極少，可達到防治心血管病的效果。
4.胃食管反流病 胃食管反流病的患者飲食不當，容易刺激食管黏膜、刺激胃酸大量分泌而造成反胃燒心，需要經常服用抑酸藥物。而魔芋粉屬於高度鹼性食物，能夠中和胃酸、胃酶這些酸性物質，緩解反酸，燒心症狀。
5.高血脂 魔芋是含有大量可溶性膳食纖維的粗糧。粗糧含有不可溶性纖維素，能增加體內膽固醇的排泄。膽固醇是血脂的主要成分。故多吃粗糧能降血脂。
魔芋怎樣吃?生魔芋有毒，含有一定量的生物鹼、神經酰胺等有毒物質。必須煎煮3小時以上才可食用。魔芋地下塊莖可以加工成魔芋粉，並製成魔芋豆腐、魔芋面、果汁魔芋絲等多種食物。這些加工工序經過加熱、過水等處理方式，可以把有害物質的含量降低在安全範圍，而且吃起來更有彈性。
注意，生食或過量食用，易產生中毒症狀，表現為舌、咽喉灼熱，癢痛，腫大。另外，有文獻記載，用適量的魔芋搗敷或調醋塗抹在創口上，可以用來治療癰腫、丹毒、燙火傷及蛇咬傷等。
以上給大家詳細講解了魔芋的生長習性，品種以及對於治療五種疾病的好處，確實令人對魔芋刮目相看了。而且養生達人也比較推寵這種食物，其實這種食物能降三高還能治腸胃疾病，文中的資料説得很全面，大家可以先收藏起這些飲食養生知識。不過，魔芋也有一些禁忌，在食用的時候最好在中醫師指導下，千萬不要生食或是過量食用，以免影響健康。