大家都知道雞蛋中含有比較多的膽固醇，因此不要吃太多雞蛋，每天一個雞蛋對人體的好處還是比較多的，因此大家可以養成每天吃一個雞蛋的習慣，能夠提供給人體需要的能量，並且能加快人體新陳代謝的功能，可以起到保護心腦的健康，每天一個雞蛋不會升高膽固醇！
人體不能缺少膽固醇
在以前，大家能吃肉的機會很少，雞蛋就成了優質蛋白的主要來源，那時家裏買了雞蛋，還得儘量讓給老人和小孩，誰也沒説過吃雞蛋哪裏不好。現在有人吃雞蛋總是嫌棄蛋黃，認為會增高膽固醇，真是可惜。
其實，人體的皮膚、骨骼、血液、心臟中都含有膽固醇，只是量有差異。而每天人體"自產"的膽固醇約1000mg，另外每天有300-500mg從食物中來。但攝入過多膽固醇，血脂就會升高，心血管疾病風險由此增加，這也是為什麼大家怕吃蛋黃的原因。
每天一個雞蛋不會超標
研究表明，每100g雞蛋含蛋白質14.7g，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，身體對雞蛋蛋白質的吸收率約有98%。雞蛋還含人體必需的八種氨基酸，而且和人體蛋白組成非常相似。同時，每100g雞蛋含脂肪11-15g，主要集中在蛋黃裏。蛋黃富含卵磷脂、固醇類、蛋黃素及鈣、鐵、磷、維A、維D及B族維生素。這些成分將大大改善神經系統的功能。
雖然蛋黃中含較多膽固醇，但研究發現，雞蛋中同時含豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，可以分解膽固醇和脂肪，並使之懸浮，進而減少膽固醇和脂肪沉積在血管壁的時間。為了防止膳食膽固醇過多引起的對健康的不良影響，建議:
正常人羣，每天攝入的膳食膽固醇不超過300毫克;
高血脂者應更加嚴格限制，每天不超過200毫克。
一個雞蛋中含膽固醇約200毫克，因此，一天吃一個雞蛋完全可以。
每天一個雞蛋不會升高膽固醇！每天吃一個水煮蛋對人體是有好處的，能夠提供人體需要的能量，極大的營養價值是比較高的，但是要注意避免吃得太多，吃得太多的話，有可能會導致膽固醇升高，可能會對人體造成不利影響，經常吃雞蛋能提供給人體需要的能量。