最近幾年，人們一直在提倡健康的生活模式，生活品質不斷地提高。在食材越來越豐盛的今天，人們越來越愛吃農村野菜了，那麼這究竟是為什麼呢？菜，是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底藴深厚。今天我們説的這種野菜就是藥食同源的一種，叫做剪刀股。
剪刀股在農村那是非常的常見，很多人都認得，開的是小黃花，還有很多漿，經常用來喂兔子，剪刀股其實還有很多其他的作用與功效的，剪刀股長什麼樣呢？什麼叫剪刀股呢？因為它長條狀的葉子，交叉在一起很像一把把小剪刀。其實剪刀股和苦蕒菜是本家，都是菊科苦蕒菜屬的植物。除了外形有點兒相似，其味道也很相似，就一個字，苦！
挖剪刀股來餵雞鴨，老人説雞鴨吃了不容易得病，不知道有沒有道理。還有就是如果誰的嘴角上火起泡，可以摘一些剪刀股的葉子搓出汁液放在起泡處輕柔，也能起到很好的解毒去火作用。剪刀股味苦性寒，有清熱解毒、利尿消腫的功效，主治膿瘍、咽痛、目赤、乳腺炎、癰疽瘡瘍和小便不利等症。
剪刀股是藥食同源的植物，在春夏兩季均可採摘食用。摘其嫩葉，洗淨後蘸醬食用，不過味道很苦。如果不喜歡太苦，那就把嫩葉用開水焯燙，再用清水浸泡去除苦澀之味，然後涼拌食用。在炎熱容易上火的夏天，這不失為去火解毒的一個小妙招。