説起進補的食材，總是不得不提到阿膠。最近朋友圈賣阿膠糕的又活躍了起來，各種説阿膠怎麼怎麼好，女人要多吃多補，就半點不提什麼人不適合吃。看着很多人盲目進補，也真是令人憂心。
無論是多名貴的補品，從來也沒有千人一方，多吃多補的，吃對了是補藥，吃的不對，就成了一堆身體無處安放的垃圾。阿膠當然也不例外。而且，它真的是不便宜啊，不好好了解下再吃，上千塊就隨便打水漂了，心疼啊。
那這被吹上天的阿膠究竟是什麼？
現代解釋為，阿膠是馬科動物驢的皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。將驢皮漂泡，去毛，切成小塊，再漂泡洗淨，分次水煎，濾過，合併濾液，用文火濃縮（可分別加入適量的黃酒、冰糖和豆油）至稠膏狀，冷凝，切塊，陰乾。既能補血，又能滋陰。
《本草綱目》記載：“阿膠，大要只是補血與液。故能清肺益陰而治諸證。陰不足者，補之以味，阿膠之甘，以補陰血。”阿膠能補血滋陰，潤燥，止血。最適宜的就是陰虛血虛之人，尤其是肺腎陰虛之人，食之尤宜。
但它不似當歸補的是無形之血，所謂無形之血，主要是身體造血養血的功能，阿膠補的是有形之血，所以尤其適合脾胃功能尚可，但氣血不足的人，如有失血史的人，比如產後、月經量過大，還有因勞累過度造成氣血消耗過多的人。
血虛陰虛之人，一般臉色蒼白，唇白，舌質淡，眼瞼指甲發白，經常頭暈，容易心悸，睡眠差，冬天怕冷，手腳冰涼，夏天又怕熱，手腳心發燙。這樣的人，是適合用阿膠來補益的。
但阿膠的補益作用也要結合體質。有兩種體質在食用阿膠時需要搭配一些別的藥食同源之物。
脾胃虛弱的人如何用阿膠？
氣血並不是直接補給就行的，它必須靠脾胃造化出來。阿膠只能補虧虛的陰血，如若脾胃虛弱，生血不足，就必然要搭配一些山藥，黨蔘，茯苓等健脾之物，再搭配一些能疏通化滯的東西一起，比如陳皮、山楂等，否則就浪費了阿膠這功效了。
這裏推薦一個更方便的健脾養血的吃法：阿膠棗。紅棗本身有補脾胃的作用，補血的同時也兼顧了補脾，最適合脾胃虛弱之人服用。
容易積滯的人如何用阿膠？
阿膠本身性平，一般食用是不會上火的， 之所以被誤認為上火， 其實在於它的滋膩特性。阿膠是驢皮所制，很容易造成脾胃負擔，積滯難化。基於它的特性，有些人吃它就效果不好了。比如：痰濕體質，長期的舌苔厚膩，脾胃負擔重，經常便秘或者拉肚子，口氣等。
這樣的人若也有血虛陰虛的情況，並非完全不能吃阿膠，只是需要搭配能疏通化滯的東西一起，比如陳皮山楂等。但很多人完全不考慮自己的身體情況，盲目進補，浪費補藥不説，還給原本壅滯的身體造成了更重的負擔，這樣體質的人，若也想進行秋冬進補，更應該全面辯證，以通為補。
而且市面的阿膠糕，大多隻注重其“補”的作用，加的輔料往往也是核桃芝麻紅棗等滋膩之品，對於身體積滯的人來説，就更加難化了。但如果本身脾胃還不錯，這些食材都能化掉，那這麼吃確實更加方便，補血補脾又補腎，但如果身體有積滯的人，本身運化能力就“死機”了，所以很難運化得了。
針對這類人羣，推薦一款山楂阿膠湯。
補血的東西雖然很多，但真正會吃的人很少，在進補之前，先充分了解它們的功效，再根據自己的體質特點進行加減調整，而不是人云亦云，所以學習一些中醫基礎也就變得更加重要了，至少能辨別出自己適不適合，怎樣吃能發揮食材的最佳功效，無形中也是省了很多錢，這才是真正的會生活呀。
注：
阿膠有止血作用，月經期不吃。
感冒生病期間也禁服。
產後要等惡露排乾淨才可食用。