作者：徐徐美食記
時間過得真快，轉眼間，春天就接近尾聲了！春末夏初，也是孩子長高的關鍵時期，健康的飲食、充足的睡眠、合理的運動、愉快的心情，對孩子長高都有很大的幫助。除了要多給孩子吃一些高蛋白、低脂肪的肉類以外，還要多吃一些豆類。俗話説：春天吃豆，勝過吃肉。豆類都有高鈣高蛋白的特點，對孩子長高，十分有利，尤其是剛上市的蠶豆。此時的蠶豆鮮嫩營養，價格便宜，遇到一定要買點嚐嚐，它的季節性特別強，錯過了還要再等一年。
蠶豆是我們生活中很常見的一種食材，粉糯可口，營養豐富，適當食用，對身體健康極為有益。蠶豆中含有豐富的膽鹼，有助於增強記憶力，有補腦益智的作用，因此它也被稱為“健腦菜”，家有孩子要多吃。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收，能促進人體骨骼的生長髮育，有利於長高。除此之外，它的蛋白質含量也非常高，是牛奶的6倍，孩子長身體要多吃，記憶力好頭腦聰明長得高。今天和大家分享的是肉末燒蠶豆，營養豐富又美味，老少皆宜！詳細做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【肉末燒蠶豆】
主料：蠶豆350克；瘦肉150克。
配料：茶籽油40克；鹽3克；生抽10克；蠔油10克；料酒10克。
第一步：先把食材準備好，瘦肉洗淨，切成薄片後，再打成肉末。
第二步：在肉末中加入生抽、蠔油、料酒拌勻，醃製一會。這一步有去腥提香的作用，醃製過的肉末，炒出來也更嫩。
第三步：把蠶豆清洗乾淨後，用熱水浸泡一會，再把蠶豆的皮剝掉，沖洗乾淨，瀝乾水分備用。蠶豆的皮是可以食用的，不過去掉皮後，口感更好。
第三步：起鍋燒油，放入肉末翻炒一會，把肉末炒香。
第四步：放入蠶豆繼續翻炒一會，倒入適量清水，把蠶豆煮熟。蠶豆一定要煮熟才能吃，生吃對健康不利。
第五步：蠶豆煮熟後，加入鹽炒勻，即可出鍋享用。
建議：家有孩子，多吃這“健腦菜”，補腦益智，孩子記憶力好長得高！這道美味的家常菜，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，説説您的看法。
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