提個醒：炒胡蘿蔔切記2大禁忌，吃了等於沒事找事，別再犯錯了
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素的量很高，胡蘿蔔素有造血功能，經常食用胡蘿蔔能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀，對機體電解質的調節至關重要，能維護血壓。
胡蘿蔔禁忌：
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔不能和橘子一起吃
胡蘿蔔的營養物質和橘子營養物質的一起吃下，就會起到相剋的作用，兩者的營養物質經過腸道的分解之後，會加強甲狀腺疾病腫大的發生。
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