西紅柿是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃西紅柿能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠健胃消食，還可以預防血栓。西紅柿的做法有很多，它可以炒着吃，還能夠煲湯喝。吃西紅柿的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
西紅柿的功效
1.健胃消食，潤腸通便
常吃西紅柿能夠幫助人們健胃消食，它當中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質能夠有效的促進胃液分泌，還能夠幫助消化脂肪及蛋白質。適當的吃一點西紅柿能夠增加胃酸濃度，調整胃腸功能，它還能夠幫助預防腸胃疾病。
2.清熱解毒
很多人應該不知道，西紅柿中的營養物質可以説是非常豐富的，適當的吃西紅柿能夠起到清熱生津、養陰涼血的功效，生活中人們如果出現了發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦等不適的症狀，常吃西紅柿能夠起到較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉
西紅柿是很有營養的一種蔬菜，它當中含有的物質，能夠有效的降低膽固醇，並且能夠預防動脈硬化及冠心病。在西紅柿中含有大量的鉀及鹼性礦物質，這些物質可以促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，能夠幫助人們改善高血壓、腎臟病等。
4.抗血凝聚，防腦血栓
番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
西紅柿的做法
1.番茄烤雞
材料
雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋葱1個，蒜5瓣，老薑1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，番茄醬1湯匙，油3湯匙。
做法
1、雞胸肉清洗乾淨，切成5cm長、1cm寬的條。
2、洋葱去皮洗淨後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。
3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中，攪打成均勻的糊狀以做醃料汁。4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入醃料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上醃料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。
5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。
6、將醃好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘(烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點)
7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。
2.芝士肉醬番茄盅
材料
番茄2個，洋葱50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。
做法
1、番茄從頂部三分之一處切開，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。
2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明時下肉餡炒至發白。
3、下番茄碎炒至水分收幹，加鹽和黑胡椒炒勻。
4、下米飯翻炒均勻，關火。
5、烤箱預熱180度。
6、將炒好的米飯裝入番茄盅裏，上面撒芝士碎。
7、送入預熱好的烤箱，開啓熱風功能。
8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點即可。
西紅柿的禁忌
一、西紅柿不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
二、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時不能吃西紅柿
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，我們現在應該對西紅柿有了一些瞭解，喜歡吃西紅柿的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃西紅柿的時候要知道它的禁忌。