水果種類豐富，口味多變，是我們不可缺少的主要副食。水果還含有豐富的維生素、鉀等營養物質，為了健康和美容而每天堅持吃水果的人也比比皆是。
然而，水果並非怎麼吃都行，假如沒能調整好食用水果的量和時間段，不僅水果中營養物質的充分吸收可能受到阻礙，甚至可能導致血糖升高，長此以往反而會對健康造成不利影響。那麼，飯後不能吃水果的説法到底對不對？什麼時候才是吃水果的最佳時機呢？
從消化和吸收的角度來看，飯後吃水果確實不可取。
水果在胃裏大約需要30-40分鐘才能消化。水果富含營養物質和酶、其中的大量糖類也很容易轉化為能量，但這只是在空腹的情況下。
飯後，所吃的食物已經儲存在胃裏。之後再食用水果就很難對其進行充分消化。進食後，碳水化合物要在胃裏停留2-3小時，蛋白質停留4-5小時，脂肪則要停留7-8小時才會被消化完。這意味着如果在飯後立即吃水果，水果的消化會隨着飯菜的消化而推遲，可能會造成消化不良等後果。
因此，從消化和吸收的角度來看，最好在兩餐之間吃水果。
從血糖水平的角度來看，兩餐之間吃水果對控制血糖更有益。絕大多數水果的糖分含量很高，而且是含有容易使血糖升高的葡萄糖。因此，正常人為保持血糖水平平穩，兩餐之間吃水果較適宜，餐後立即吃水果很容易使血糖升高，糖尿病患者更不宜。
綜上所述，飯後並不是吃水果的最佳時間段，此外，由於水果富含糖分，因此一定要有意識地控制攝入，建議200-350克為宜，不可暴食。