黃豆芽中保留了黃豆中的大部分營養，它含有豐富的植物蛋白和多種對人體有益的氨基酸，以及一些微量元素與維生素，人們食用它以後能吸收豐富的影響，可以促進身體代謝，提高身體免疫力，更能緩解身體虛弱經常食用對人類身體有一定的滋補和保健作用。
黃豆芽具有很高的營養價值，富含蛋白質、維生素、食物纖維、氨基酸及碘、鐵、鈣、鋅、磷、錳、銅等微量元素，具有很強的抗氧化能力，能清除體內自由基，滋潤肌膚，美白肌膚，淡化黑斑和皺紋，使肌膚更加細膩富有彈性，延緩衰老。
推薦搭配：
黃豆芽和粉條一起炒，含有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素硒與鋅還有鈣以及磷等物質的含量都特別高，富含維生素，能抑制皺紋產生，使肌膚細滑有彈性，保持年輕態。
