人老了,飲食問題也要注意了,特別是在炒菜做飯上要注意用油的安全,防止一些不好的油混入老年人的生活,對老年人的健康造成不利影響,那麼,老年人吃哪種油比較好呢?
1、植物油
植物油是由新鮮的油橄欖果子立即冷榨而成的,沒經加温和有機化學解決,保存了純天然營養元素,對人體的營養使用價值極高。在西方國家,植物油被稱作“液體黃金”、“波羅的海甘霖”就是説由於極好的純天然健康保健作用。針對中老年人,尤其是身患三高、心血管的羣體而言,植物油是最好是的植物油。這是由於,植物油含有單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸ω-3油酸、ω-6油酸,這種對身體有利的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸具備十分明顯的降血脂、降血脂和防止心血管病症的功效作用。
2、玉米胚芽油
玉米胚芽油是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇,它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素E的功能,對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。所以玉米油也非常適合中老年人羣食用。
3、花生油
花生油含有三種保護心腦血管的成分:單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇和β-谷固醇,能降低心腦血管疾病風險;同時,花生油還富含被稱為“生命的火花”的鋅元素,經常食用有助於健腦、提高記憶力,減少腫瘤風險。它尤其適合中老年人。