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甘油三酯高是高血脂症的一種，甘油三酯長期升高對人體的主要危害是導致血液變粘稠，引發動脈粥樣硬化，造成血管堵塞、血栓形成，從而誘發各種心腦血管疾病。
甘油三酯的診斷水平：
1、正常值：目前醫院的血脂檢驗單中將甘油三酯正常值設定為＜1.7mmol/L（150mg/dL），但是針對甘油三酯血癥的界值為＞2.26mmol/L。甘油三酯界於1.7-2.26mmol/L之間時稱為“邊緣升高”，此時還不能診斷為高甘油三脂血癥。
2、病症值：當甘油三酯高於2.26mmol/L時，一般就被確定為高甘油三脂血癥，也就是血脂異常中的一種類型。當甘油三酯超過5.65mmol/L時，為明顯增高。
甘油三酯高要怎麼辦？
當甘油三酯界於1.7-2.26mmol/L之間時，可以採取生活幹預方式治療，因為甘油三酯大部分是從飲食中獲得的，所以要格外的控制飲食。當甘油三酯界於2.26-5.656mmol/L之間時，首先是應用非藥物性干預措施，包括改善飲食，減輕體重，減少飲酒，戒烈性酒等，在非藥物干預效果不明顯時，再採取藥物干預。而當甘油三酯超過5.65mmol/L時，首先考慮就醫，採取藥物降低甘油三酯( 如貝特類、高濃度魚油製劑或煙酸)，再配合生活方式改善調理。
只要甘油三酯升高，不管是否應用降脂藥，生活方式改善是治療高甘油三酯血癥的基礎。總的原則就是，堅持合理的低脂飲食，控制每天的脂肪和碳水化合物的總攝入量，嚴格控制高膽固醇食物的攝入量。戒煙限酒，增加運動量，養成良好的生活習慣。
常喝一種蕎麥桑葉發酵液的中藥飲，能降甘油三酯和膽固醇，養護血管
蕎麥桑葉發酵液：準備蕎麥10克、桑葉8克、槐米8克、決明子10克、枸杞6克、菊花5克，先把決明子用小火炒到有香氣，然後起鍋，加入其他幾種食材和適量水，熬煮1小時即可起鍋取汁飲用，三碗水煮至一碗，每天一劑，分2次服用。如果嫌麻煩也可直接服用此方配製成的蕎麥桑葉複合菌發酵液，中藥經過發酵後，效果更好。
蕎麥含有的蘆丁成分可以降低血脂，軟化血管，擴張冠狀動脈，增加血流量；同時它還含有豐富的鎂、鉻元素和亞油酸，能很好的預防動脈粥樣硬化，是心腦血管的保護傘。桑葉是中國的傳統藥物，含有血液所需的多種 等成分，對血管有很好的保護作用，能降低血清甘油三酯和膽固醇，降低血液的粘稠度，提高血管的柔韌性，改善血液循環和機體微循環。
堅持飲用蕎麥桑葉發酵液這種養護血管的食療品，能把血管裏的甘油三酯和膽固醇給降下來，當血液裏的脂肪減少時，機體內貯存的脂肪就會被釋放出來，以熱量的形式被消耗掉，長此以往血脂就會逐漸降下來。另外，血液中的脂質物減少後，血液的粘稠度就會降低，從而有利於血液循環，減少動脈硬化的發生。
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