此菜賣價不高，卻渾身是寶！冬天常吃，家人也跟着“沾光”！

幾天前，當我去蔬菜市場買蔬菜的時候，一位老人正在一輛推車裏賣蔬菜。早上，天氣比較冷。老人大聲説小芹菜每斤5元，一斤50美分，然後我去買了幾斤。老人還教我怎麼做。芹菜葉很嫩，別扔掉。教你怎麼做對年輕人的健康有很大的影響。

脆芹菜葉：將蔬菜葉中的水洗淨並瀝乾，將澱粉、麪粉、雞蛋、鹽和水混合成糊狀，加熱8%的油，並在包好的蔬菜葉上加入油炸糕點。

芹菜葉湯：開水後加鹽(使葉子變綠，不變黑)，捲入芹菜葉，攪動雞蛋，灑在鍋裏。一打開，放上雞精、胡椒粉，熄火，撒上芝麻油。

芹菜葉餅法：準備原料。將芹菜葉、胡蘿蔔和大葱摘洗，切成細枝末節，放入盆中，倒入雞蛋，放入麪粉、鹽，加入水，混合成流動麪糊。(如果你想吃更軟一點的煎餅，麪糊最好變薄)。把幾滴芝麻油和少許色拉油滴進鍋裏，這樣平底鍋或電動蛋糕鍾就不需要塗油了，把一勺擊球手舀進平底鍋裏，使麪糰變得光滑、形狀和變色，把麪條倒入鍋裏，把它們炒出鍋。

芹菜營養：芹菜富含維生素A、維生素B1、維生素B 2、維生素C和維他命P、鈣、鐵、磷等礦物質，以及蛋白質、甘露醇和食品纖維等成分。

葉莖中還含有芹菜、柏木內酯、揮發油等有效成分，能降低血壓、降血脂、預防動脈粥樣硬化；對神經衰弱、月經失調、痛風、肌肉痙攣也有一定的輔助治療作用；還能促進胃液分泌，增加食慾，特別是在老年人中，由於體力活動少、食量少、缺乏飲用水、容易出現乾燥，常吃一些芹菜可刺激有利於排便的胃腸蠕動。