預防貧血：木耳營養價值極高，含有大量的鐵元素，而鐵元素是合成人體血液的重要物質，因此經常食用木耳能夠有效的補血，所以木耳對於預防缺鐵性貧血功效顯著防治便秘：木耳含有大量的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，加速機體對食物的消化，促進腸道排泄毒素和廢物，因此適當的食用木耳能夠防治便秘
發黴的木耳不要吃
木耳本身無毒，但是發黴後的木耳卻不能食用，因為發黴的木耳會寄生大量的致病菌，開水都燙不死，食用後容易引發腹瀉、腹痛、嘔吐等不適症狀，從而危害身體健康
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