在農村野外有着許多的野生植物，無論它們長得如何，是有刺還是有毒，亦或是農田、果園裏的雜草，它們都有着自身獨特的價值，但很多時候由於人們不瞭解它們，以至於不知道如何利用，所以很多時候都把它們用來餵豬、餵雞等家禽家畜了。
不過現如今隨着野生植物綜合利用的興起，很多有價值的野生植物也得到了合理的利用，甚至很多農民朋友還把它們當成了特種作物來種植。在筆者家鄉這邊的山裏，就有這麼一種野草，它開的花長得像一把牙刷，以前常用來餵豬，但葉子卻是極品野菜，嚼2片還可去口臭。
那麼這種開花長得像牙刷的野草，是什麼呢？它就是“香薷”，可能很多朋友沒聽過這個名字，它其實是我國農村地區一種十分常見的野草，在我國分佈也十分的廣，除了新疆和青海之外，幾乎遍及我國各個地區，其適應性十分的強，從海拔50米到海拔3400米的地區均有生長，常見於農村的路旁、山坡、荒地、樹林下、河岸等地方。
香薷是唇形科香薷屬植物，長得不高，一般在30釐米到50釐米左右高，若是沒有開花的話，很不容易看到它，不過一旦到了夏季開花之後，就容易看到它了。
香薷的花十分的特別，多為紫色，少數為白色，全部都長在一邊，乍一看就像是一把牙刷，所以香薷在民間有着“牙刷草”的俗稱。
在以前的時候，很多農民朋友常把香薷割回來餵豬，但並不代表農民不喜歡它，相反，很多生活在農村且熟悉香薷的農民朋友，十分的喜歡它，只不過那時候的野生香薷實在是太多了，根本用不完，為了不浪費它，就把用來餵豬了。
那麼農民為什麼會喜歡香薷呢？其實這香薷在民間有着“野薄荷”的俗稱，它和薄荷有着異曲同工之處，春季的時候，其嫩葉是一種極品野菜，夏秋季的時候，其葉子可以作為草藥使用。
香薷作為一種野菜，早在我國古代的時候就已經被人們所使用了，在《本草綱目》中有記載：“香薷有野生，有家蒔。中州（即河南)人三月種之，呼為香菜，以充蔬品。丹溪朱氏惟取大葉者為良，而細葉者香烈更甚，今人多用之，方莖，尖葉有刻缺，頗似黃荊葉而小，九月開紫花成穗”。
香薷在民間的做法很多，可以用香薷葉子來煮香薷粥，或者將其葉子曬乾之後用來泡茶喝，在筆者家鄉這邊，還有香薷雞蛋卷餅餅的做法。香薷本身有着發汗解熱的作用，用香薷來做吃的，不僅香味濃郁，還可以起到預防中暑、增進食慾的食療作用。
（圖為薺菜香薷雞蛋卷餅）
前面説了，香薷和薄荷有着異曲同工之處，不僅僅在於它的嫩葉可以作為野菜食用，同時還可以作為草藥使用，並且香薷和薄荷一樣，也是一種全身可散發香味的植物，所以其葉子也可以用來去口臭，在《本草蒙筌》就有記載，“香薷去口臭有撥濁回清之妙，脾得之鬱火降氣不上焉”，用法很簡單，煮水含汁漱口，或者摘2片洗淨放嘴裏嚼，嚼個5分鐘左右吐掉就行。
各位朋友，你們認識香薷嗎？你們吃過用香薷葉子做的粥嗎？歡迎留言説説你的看法哦！