晨讀丨3月5日，關注健康每一天

【健康提醒】

烹飪油煙、裝修材料等都是致癌因素

首都醫科大學宣武醫院胸外科主任醫師支修益介紹，室內PM2.5與中式烹飪、二手煙暴露和室內污染相關。

長期生活在二手煙環境中，患肺癌和呼吸疾病的風險大大增加，特別是哮喘患者、孕婦和嬰幼兒。傳統中式烹飪方式會產生大量油煙，油煙中的多環芳烴、揮發性亞硝胺、丙烯醛及其凝聚體等都是致癌物。室內裝修、裝飾材料污染，尤其是“氡”污染，是繼吸煙後引起肺癌的第二種最重要病因，氡主要來源於房基土壤、建築、裝修材料，特別是大理石、陶瓷磚等。此外，苯、氨、甲醛也是不可忽視的致癌物，主要來源於油漆、塗料、填料、黏合劑等。

【疾病預防】

預防頸椎疾病，頭頸部寫“米”字

預防頸椎病，廣州醫科大學附屬第二醫院疼痛科副主任醫師張建波為大家支招：

①避免頸部長時間維持一個姿勢，當保持一個姿勢1小時左右，要適當休息活動一下，待頸部消除疲勞後，再繼續工作。②枕頭以8釐米-14釐米較適宜，避免過高或過低，仰卧時枕頭與本人拳頭高度相當，側卧時枕頭高度大致和肩寬長度一致。最好選擇中間低、兩邊高的枕頭。③注意頸部保暖，夏季注意避免空調、風扇等直接對着頸部吹，冬季注意增添圍巾等。④加強頸部肌肉鍛鍊，如游泳、打羽毛球、乒乓球等。⑤日常可以用頭頸部為筆寫“米”字，一次10個，每日數次。

【科學飲食】

細嚼慢嚥有助消化吸收、控制食慾

細嚼慢嚥可幫助人們控制食慾，讓消化吸收更順暢。中國營養學會理事範志紅解釋稱，唾液中唾液澱粉酶可以對澱粉進行少量的消化，胃裏的胃蛋白酶作用於魚肉蛋類，能釋放出少量氨基酸和小肽。食物咀嚼得細，更容易產生“早期消化產物”。這些小分子會給身體“報信”，讓身體知道吃了什麼東西，從而更有針對性地釋放相關的消化液。

多咀嚼幾次，延長進食的時間，還能讓大腦有更多的機會來了解自己到底吃進去了多少東西。否則，若吃得太快，大腦來不及充分感覺到飽，就已經攝入了過量的食物，直到胃腸裏的“物理感受器”覺得脹了再停嘴，就晚了。

【醫學探索】

卵泡刺激素是老年女性易患AD原因

《自然》發表研究成果，首次揭示卵泡刺激素是老年女性更易患阿爾茨海默病（AD）的原因。

研究結果顯示，卵泡刺激素（FSH）升高，是老年女性比男性更易罹患AD的重要原因。女性在圍絕經期，卵泡刺激素在體內的含量急劇升高至10倍以上，而老年男性體內的卵泡刺激素水平較年輕時增高3倍左右。女性絕經前期急劇升高的FSH通過激活C/EBPβ-AEP信號通路，加重阿爾茨海默病患者腦內的Aβ和Tau病變，導致記憶損傷。這一重要發現為解答女性為何更易罹患AD提供了新原因和新機制，也為臨牀早期篩查及干預阿爾茨海默病提供新的靶點。

【新藥速遞】

羅氏預防AD新藥三期臨牀試驗啓動

羅氏（Roche）宣佈，已經與三家研究所達成合作協議，共同啓動新的阿爾茨海默病（AD）預防性3期臨牀試驗，檢驗其皮下注射抗澱粉樣蛋白抗體gantenerumab，在尚未出現認知障礙，但是表現出阿爾茨海默病最早生物學徵兆的患者中的效果。

Gantenerumab是一款在研IgG1單克隆抗體，它與澱粉樣蛋白的聚集形態相結合，清除大腦中澱粉樣蛋白沉積，這是阿爾茨海默病患者大腦標誌性特徵之一。在多項臨牀試驗中，gantenerumab顯著降低患者大腦中澱粉樣蛋白沉積。基於這些數據，美國食藥監局（FDA）已授予gantenerumab突破性療法認定。

新京報記者 劉旭 整理

校對 張彥君