它具有防癌作用，植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。
玉米是長壽食品。在世界五個著名的長壽地區中，至少有三個地區的居民以玉米為主要食物。玉米含有七種抗衰劑：礦物質鈣、鎂、硒，維生素 A、 E，谷胱甘肽和不飽和脂肪酸，其中的谷胱甘肽與硒有很強的抗氧化作用。
玉米的搭配
玉米+海螺：身體不適
玉米營養好處多，能夠防癌，還可以延緩衰老，降低血清膽固醇
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