到了冬天，北方人最常吃的是什麼蔬菜？這個問題，想必不同的人會有各自不一樣的答案。尤其現在物質豐富的年代。可是想必以下我介紹的這種蔬菜在北方人心目中一定會佔有一席之地。這蔬菜就是大白菜。大多數北方人都愛吃大白菜。尤其是到了秋冬季節。老一輩的北方人家家户户都會提前儲存了大量的白菜。大冷天，最喜歡做的菜當然是少不了大白菜燉粉條啦！以前在老家生活，家裏人到了冬天最愛做的就是炒白菜了。到了南方城市生活後，由於我自己比較喜歡研究煮菜。覺得純粹的炒白菜太簡單了，自己就創作了一些白菜的新吃法。例如下文我跟大家分享的這道菜--香菇瘦肉蒸白菜卷。做法稍微繁複，但成菜顏值擔當。營養更加豐富。值得向大家推薦。
白菜不僅價格便宜，它營養還超級豐富，白菜中所含維生素c，核黃素比蘋果和梨要高4-5倍。微量元素鋅更是比肉類還高，加上香菇（補鈣之王）和豬肉，營養更是翻倍。所以説冬天吃白菜卷比吃牛肉更營養。孩子常吃體格也更好，每週吃5次都不嫌多。
用白菜包裹着香菇，肉末一起清蒸，成菜香氣四溢，清淡爽口。蒸出來的白菜和香菇口感都非常甘甜。孩子特別喜歡吃，加入肉末的肉香味，這種搭配簡直是完美。接下來肉肉廚和大家分享這道菜的詳細製作方法。喜歡的親們要收藏哦！
【材料】：白菜1顆，瘦肉250克，香菇4-6個，韭菜少許，胡蘿蔔1根，大葱1小段，生抽1勺，蠔油1勺，玉米澱粉2勺，鹽，糖適量。
操作過程：
1、香菇洗乾淨後剁成細丁。瘦肉洗乾淨後剁成肉泥。胡蘿蔔去皮後剁成細丁，大葱剁碎。然後把所有食材放入一個大盤中。接着在碗中加入2勺生抽，1勺蠔油，2勺玉米澱粉，半小勺白胡椒粉和適量的鹽和糖，用手抓拌均勻備用。肉餡就完成了。
