木耳有很好的美容養顏效果。木耳中含有豐富的維生素E和豐富的氨基酸，有很強的抗氧化性能，可以減少自由基對皮膚的傷害，從而緩解皮膚乾燥，使皮膚細嫩光滑，還可以達到美容顏顏的效果。
木耳可以清理腸道。木耳富含果膠和膠原蛋白，對腸道有很好的清潔作用。黑木耳可以幫助我們排出意外吸入胃中的灰塵和異物。而且便秘患者也非常適合吃點木耳。
木耳還可以預防心腦血管疾病。木耳含有豐富的維生素K，鈣，鎂和其他礦物質，可以減少血栓，防止血栓形成。木耳具有促進血液循環和抗凝的作用，不適用於有出血性疾病的人。孕婦不宜多吃。
但是木耳雖好，一定記住的一件事是，木耳在水中浸泡的時間不應太長，不能超過半天，如果時間過長，木耳將會變質，並會產生一些有毒細菌。這種細菌會大量繁殖，一旦這種細菌繁殖過多並被攝入體內，就會有非常嚴重的危險。如果攝入量太大，甚至可能有致命的危險。