中秋佳節一過，轉眼又到了開學季了，家裏上三年級的孩子也意識到了“危機來臨”，這幾天也不跑出去瘋玩了，埋頭開始寫作業了，不僅讓我想起自己上學時候的場景，寒暑假快結束的時候心情總是特別的焦慮，焦慮的原因現在想明白了，大概就是因為作業沒寫完把。
孩子開學後，生活一切迴歸正軌，是該考慮孩子一日三餐的時候了。春天正是孩子長身體的時候，所以需要多增加營養，增加鈣元素的補充，雖説排骨中的能吸收的鈣元素並不是太多，但因為營養豐富多樣，還是非常有助於孩子身體發育的。
開學後，孩子用眼量增加，每天都要花費大量的時間看書，所以保護眼睛也是對孩子來説也是永恆的話題，胡蘿蔔就是一種便宜又對眼睛非常好的蔬菜，因為富含大量胡蘿蔔素，可以在體內轉化成維生素A，又可以進一步轉化成視紫紅質，此物是視網膜感光的重要物質，對眼睛的保護作用極大。現在好點的排骨要20元一斤，一頓至少要做三四十元才夠一家人吃，還是挺貴的，不過為了孩子的健康成長，多吃點不虧！
胡蘿蔔燜排骨
主料：胡蘿蔔一根、排骨適量
調味料：大葱一根、姜一塊、蒜3瓣，幹辣椒兩根、郫縣豆瓣醬2勺、鹽適量、胡椒粉適量。
第一步：先把食材準備好，胡蘿蔔洗乾淨後，切成滾刀塊備用，排骨沖洗乾淨，不需要焯水。葱、姜、蒜都切成段備用，郫縣豆瓣醬準備好。
第二步：鍋內少許油，燒至六成熱後，加入葱薑蒜、幹辣椒爆香鍋底，放入控幹水分的排骨煸炒3分鐘至變色。
第三步：把郫縣豆瓣醬倒入鍋中，和排骨一同翻炒2分鐘，炒出紅油。
第四步：把切好的胡蘿蔔倒入鍋中繼續翻炒2分鐘，讓胡蘿蔔都粘上醬汁。
第五步：加入淹沒食材的開水，大火煮開，水不要加的太多了，剛好淹沒食材即可，將全部食材和湯汁倒入電飯鍋中，開煲湯或者煮飯，煲一個半小時。
第六步：出鍋前，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可，一鍋鮮香四溢，讓人回味無窮的胡蘿蔔燜排骨就做好了。
老井説：
1、排骨的補鈣能力其實還不如一杯牛奶，但排骨中營養成分豐富多樣，熱量充足，脂肪含量少，孩子長身體的時候還是要多吃。
2、胡蘿蔔是個好東西，有事沒事都要多吃點，胡蘿蔔素也可以防治皮膚粗糙，乾燥的問題，女士也可以多吃點。吃好玩好，明天見！
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