雞蛋和它一起炒，頭髮烏黑，口臭沒了，睡眠也好了，不懂就虧了！

雞蛋是每家廚房都必不可少的一種食材，平時來不及做什麼大菜的時候都會用雞蛋簡簡單單炒個菜，營養充足又下飯，今天營養師大喬要給大家介紹一道雞蛋的最佳炒法。

雞蛋和它一起炒，頭髮烏黑，口臭沒了，睡眠也好了，不懂就虧了！它就是黃瓜，黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到抗衰老的作用。雞蛋和它是絕配，這道菜對身體好處多多。下面小編就將這黃瓜炒雞蛋的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

黃瓜炒雞蛋

By 不願下樓的貓

配料：

黃瓜 2根、雞蛋 3個、大葱 10克、姜 10克、蒜 10克、幹辣椒 5克、料酒2ml 料酒2毫升、花生油 15毫升、精鹽 3克、水 10毫升

烹飪步驟：

1.首先我們需要準備好製作【黃瓜炒雞蛋】這道菜所需要用到的食材，準備好兩根黃瓜和三個雞蛋，以及大葱、姜、大蒜和幹辣椒，然後我們先把大葱切成葱花、姜切薑絲，大蒜切成蒜片、幹辣椒切段備用。

2.把黃瓜洗淨後先切斜段然後再改刀切片，即成菱形片，最後把切好的黃瓜片裝盤備用；然後把雞蛋打入碗中，加入2ml料酒、10ml飲用水和1g鹽，然後用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細碎泡沫就好了。

3.平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱後倒入攪打好的雞蛋液，晃動平底鍋讓雞蛋液膨脹凝固。

4.等雞蛋膨脹凝固定型後用筷子快速攪散，然後迅速盛出備用，這樣炒出來的雞蛋會比較嫩。

5.鍋中留底油中火燒熱後下入葱花和薑絲、蒜片和幹辣椒段爆香，然後倒入切好的黃瓜片翻炒。

6.加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

7.調入鹽2g調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤，一道快手又美味的【黃瓜炒雞蛋】就做好了。

烹飪小貼士：

營養價值

黃瓜這種蔬菜的營養價值是非常高的，並且含有豐富的我們人體所需要的各種營養物質的，黃瓜中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，所以適當的食用黃瓜，也是可以幫助我們大家預防發胖的情況的。

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