黑豆的功效 多吃這種穀類讓你更聰明

　　黑豆是常見的一種穀類食物，喜歡吃黑豆的人非常多，黑豆本身有非常多對身體比較好的功效，它含有的一些營養物質，還能夠為身體補充營養。關於黑豆的做法比較多，現在人們比較喜歡用黑豆熬粥吃，大家知道吃黑豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　常吃黑豆能夠幫助人們有效的提高身體的免疫力，它當中含有豐富的植物性蛋白質，所以説黑豆有“植物肉”的美稱。如果説大家發現自己的身體缺少蛋白質，會出現免疫力下降，比較容易出現疲勞的症狀。吃黑豆補蛋白質，還可以幫助人們避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　黑豆當中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質可以説是大腦的重要組成成分之一。經常吃黑豆可以幫助老年人預防老年痴呆症。並且黑豆卵磷脂中的甾醇，能夠有效的增強神經機能和活力。同時卵磷脂還能夠有效的乳化、分解油脂，加速新陳代謝。

　　強健器官

　　黑豆中的營養物質比較豐富，在它當中含有的黑豆卵磷脂，到了身體中能夠很好的促進溶性維生素的吸收，這個物質還可以強健人體的組織器官。並且黑豆中的物質可以降低膽固醇，改善脂質代謝，所以説經常吃黑豆可以預防和治療冠狀動脈硬化。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。

　　預防癌症

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂

　　黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高血脂症患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　黑豆的做法

　　紅棗黑豆粥

　　原料：紅棗，黑豆，糯米，赤砂糖。

　　製法

　　1、將黑豆、糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡3 小時。

　　2、將黑豆、糯米撈起，瀝乾水分。

　　3、紅棗洗淨，去核。

　　4、鍋中加入約適量冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸。

　　5、然後改用小火熬煮10分鐘。

　　6、將紅棗加入 粥中，繼續熬煮約半小時。

　　7、待米爛豆熟時，調入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　黑豆的禁忌

　　1、不可過量食用

　　黑豆中的粗纖維、蛋白質和脂肪含量很高，一次吃太多很容易引起消化不良。另外，過量攝入膳食纖維，不僅無法通便，還可能引起便秘。

　　2、黑豆不能生吃

　　生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質和碘元素的吸收，並抑制血球凝集素生長。只有經過高温烹煮後，這種物質才會被破壞，也就不會對人體造成傷害。

　　3、消化功能不佳的人不宜多吃黑豆

　　黑豆中含有多種不易消化的物質，腸胃比較敏感或本身胃腸消化功能不佳的人應儘量少吃黑豆，避免給腸胃增加負擔。

　　結語：上文已經為大家介紹了黑豆的功效，我們現在對黑豆應該有了一些瞭解，它是比較常見的一種穀類，含有的營養物質比較多，能夠為身體補充多種需要的營養物質，常吃黑豆還可以提高人體的免疫力，不過在吃黑豆的時候要知道它的禁忌。