豆腐和它一起煮，補過人蔘、鮮過雞湯

不是養生君自寫自誇，説到營養美味兼具的食物，豆腐當仁不讓——

豆腐有“植物肉”的美譽，不僅蛋白質含量豐富，鈣含量也高，還有助於預防心血管疾病和腸癌。

而且，中醫認為豆腐味甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣和中、生津解毒的作用。

豆腐雖然百搭，但如果想得到更好的養生效果，還要給它找個“好搭檔”~

豆腐和它一起煮，比雞湯滋補

加山藥：平民人蔘，補腎就吃它

淮山是公認的滋補佳品，有“神仙之食”的美譽，能養肺、補腎，兼補脾胃。

需要注意的，山藥能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是最好別吃的，如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用山藥後會加重這些症狀。

養生推薦：山藥豆腐湯

做法：山藥去皮洗淨，切塊備用；豆腐洗淨切成小塊備用；油鍋爆香蒜後，下山藥炒香；然後加入清水，煮至沸騰；倒入豆腐，然後加鹽調味，最後煮沸即可。

加牡蠣：比雞湯鮮美，補鋅是一絕

接下來要隆重介紹下一位“選手”——牡蠣。

説起這牡蠣的好處，是十個手指頭也數不完：鮮美可口、滋陰開胃、養顏美容、補虛調中......

值得一提的是，值得一提的是，牡蠣還是一個含鋅大户。

在眾多常吃食物中，每一百克牡蠣含鋅為100毫克，而牛肉4~8毫克、豬肉為2.7毫克、雞瘦肉3毫克......

可以説，牡蠣的含鋅量可真正是獨佔鰲頭、遙遙領先。

養生推薦：豆腐牡蠣湯

做法：豆腐洗淨切丁、牡蠣肉洗淨切成薄片備用；起油鍋，加蒜片煸香，再加入水燒開；然後加入豆腐和適量鹽；水開後加入牡蠣肉、葱花；最後燒開起鍋即可。

加豬肝：味道濃郁，補血頂呱呱

説到補血的食物，豬肝當仁不讓。

在眾多食物中，豬肝的鐵含量遙遙領先，是最理想的補血食物之一。

很多人可能會擔心豬肝的膽固醇高，那麼，配豆腐就對了。

因為豆腐含有膽固醇，能在腸道內與膽固醇競爭，從而減少膽固醇的吸收。

所以，如果豬肝和豆腐一塊煮，每週吃3~4次豬肝，每次50克，一般不會造成當日膽固醇攝入量過高。

當然，還是要提醒大家，豬肝不要天天吃，尤其是高血壓、冠心病、高血脂的人更要少吃。

加蘑菇：鮮香味美，隔壁小孩饞哭了

菌菇類向來是很有人氣的素菜。

蘑菇和豆腐的組合，用一個字最能概括：鮮！

對了，教大家一個小妙招，能讓蘑菇營養不流失還翻倍：吃蘑菇之前先曬一曬。

養生推薦：蘑菇豆腐湯

材料：嫩豆腐250克、鮮蘑菇100克。

做法：取嫩豆腐洗淨切小塊、鮮蘑菇洗淨切片；把豆腐和蘑菇倒入砂鍋，再加入鹽、清水，以浸沒豆腐為宜；先用中火煮沸，再小火燉15分鐘；最後加入醬油、味精，淋上芝麻油即可。

加蝦仁：清淡可口，蛋白質含量槓槓的

咱們上邊説了，豆腐的蛋白質和鈣含量很高，而蝦也是一種高蛋白食物，約含20%的蛋白質。

豆腐和蝦一起煮，就是“強強聯合”，把蛋白質和鈣補得足足的。

養生推薦：蝦仁炒豆腐

做法：把蝦去蝦頭、蝦線，洗淨備用；把蝦仁加入生粉、生抽、料酒醃製15分鐘；然後把醃好的蝦仁倒入油鍋翻炒約1分鐘，取出備用；豆腐切丁，倒入油鍋，略微翻炒後，加入炒好的蝦仁；一起炒香後，加入適量的鹽，即可出鍋。

知道這4件事，健康吃豆腐

1

買

豆腐本身的顏色是略帶微黃色，如果色澤過白，你可得擦亮眼睛了，很有可能添加了漂白劑，最好別買。

2

存

豆腐比較容易變質，這麼保存更健康：

存放在冷藏區，一般2～4天為宜，務必早日吃完；如果吃不完，可以把剩餘的部分放入冷凍室，製成凍豆腐。

3

煮

豆腐通常會有淡淡的苦澀味和腥味，教大家一個妙招去除：

把豆腐劃成大小一致的小塊，放入鍋中，與冷水同時加熱；等水開始沸騰時，改用微火煮，慢慢可見豆腐上浮；接着撈起豆腐，再浸入冷水中即可。

此外，煮豆腐前用油煎一煎，也能除掉豆腥味。

4

吃

有兩類人最好管住嘴：

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風病人和血尿酸濃度增高者不能吃；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者，也要不能吃。