你吃的膏方是怎麼做成的？製作過程大揭秘

當冬天的腳步漸漸走近，一年中最冷的時節即將來臨，春生夏長，秋收冬藏，在這個冬季，食用膏方來滋補和調理身體是不少中老年人的普遍選擇。

又到冬令進補時。12月7日一早，記者隨上海虹橋中藥飲片有限公司副總經理唐東華，實地觀看這傢俱有幾十年膏方生產歷史的車間現場，觀摩優質膏方熬製全過程。

凌晨4點半，運輸工人小心翼翼地往車上搬送着一箱箱藥品，這些運往各大醫院的紙箱之內，裝的是上海虹橋中藥飲片公司經過精心熬製的滋補上品膏方。每年的這個時節，各大中醫院都會準時迎來一些特殊需要的“患者”，在冬天來臨之際，他們要為自己的身體做一個全方位的保養，讓醫生根據自己體質把脈診斷，進而開出一劑適合自己身體的調理滋補之方，也就是人們常説的膏方。

唐東華告訴記者，開好的處方，會按照醫院的指定加工單位進行熬製。上海虹橋中藥飲片廠是其中之一，企業具有幾十年的膏方生產歷史。每年的這個季節，公司集合了最優秀的員工，組建成一支膏方生產團隊，熬好一劑補益的膏方，一直是他們不斷追求、反覆琢磨、精益求精的事。

藥材要道地，配方要精準。每劑的配方，要以良藥成良方，配方不能有一點誤差。配好的藥材，需以水潤藥，靜置一晚，讓藥材吃透水性，釋放藥效。隨着現代科技的發展，潤藥用的水，都是用經過淨化的純水，最大限度地減少不必要的污染。當藥潤透，煎煮便開始了。高壓煎煮設備的使用，已經讓煎煮變得更為高效，令藥材在高温高壓環境下，充分受熱，設備能自動擠壓，也使得藥材煎煮的更加均勻，令本草的養分充分得到釋放。煎煮完的藥液，在正式收膏之前，還必須靜置一晚，讓藥汁充分沉澱，取其上清液，再用100目的篩網，濾盡殘渣，才能將膏方中的名貴珍稀藥材融入其中，紫銅鍋熬製，大火濃縮，慢慢收膏，工序雖煩，必不敢省。

經過數小時的熬煮後，膏方即將成型，此刻收膏的時機尤為重要，過早或過晚，膏方都會喪失品質，留下遺憾。成品的膏方，入口後，潤如蜜，滑如絲，甘如飴。隨着年輕人逐步接受中醫調理的理念，越來越多的人會選擇小包裝的袋裝膏方，一天二次，每次一袋，更便於服用和保存。

膏方製作過程

膏方，又叫膏劑，以其劑型為名，屬於中醫裏丸、散、膏、丹、酒、露、湯、錠八種劑型之一。膏方一般由20至40味左右的中藥組成，具有很好的滋補作用。春生、夏長、秋收、冬藏，根據中醫理論，冬季是一年四季中進補的最好季節，而冬令進補，更以膏方為最佳。

在中醫理論裏，膏方是一種具有高級營養滋補和治療預防綜合作用的成藥。它是在大型複方湯劑的基礎上，根據人的不同體質、不同臨牀表現而確立不同處方，經濃煎後摻入某些輔料而製成的一種稠厚狀半流質或凍狀劑型。其中，處方中藥物儘可能選用道地藥材，全部製作過程操作嚴格，只有經過精細加工的膏方最終才能成為上品。

"冬令進補"是中國傳統文化中一個亙古未變的話題，冬令進補不僅能固本培元，提高人體的免疫力，而且有利於驅病祛邪，使體內陰陽氣血津液得到補充，身體能夠重新進入一種平衡的狀態。

冬令進補的適用人羣：

1）慢性病患者：冬季可以對慢性病患者採用邊補邊治的方法，以促進疾病的治療和康復；

2）亞健康者：現代社會中青年人的工作、生活壓力和勞動強度都很大（主要為精神緊張、腦力透支），同時不良的生活習慣也可造成人體各項正常生理功能大幅度地變化，使機體處於亞健康狀態，這就非常需要適時進行整體調理；

3）老年人：他們的各項生理功能都趨向衰退，冬令進補，能增強體質和延緩衰老；

4）女性人羣：女性常出現氣血虧虛，元氣不足，易致女性衰老，冬季通過對脾胃的調養，全身的營養不斷得到補充，人的抗衰老能力增強，臉部就會紅潤，皮膚就會充滿光澤和彈性；同時對女性常見疾病可以進行調養和治療。

5）兒童：對小兒可根據生長需要適當進補，尤其是有反覆呼吸道感染、厭食、貧血等症的體虛患兒宜調補；

6） 疾病康復期患者：病後、手術後、出血後處於康復階段者。

資料：上海街鎮、健康海南

通訊員：王洪

編輯：高淑婷

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