秋天,吃土豆南瓜不如吃它,蒸熟做餡蒸包子,真香呀,營養不上火。入秋後,天氣轉涼食慾也開始變好了,又到了吃大魚大肉貼秋膘進補的季節啦。肉菜吃多了會容易給腸道造成負擔,因此我們平時還需要多吃一些蔬菜瓜果,五穀雜糧,含膳食纖維比較多的食物,這樣可以幫助我們的腸道消化,潤秋燥防便秘。土豆和南瓜是秋天比較常見的蔬菜之一,基本上一年四季也能吃得上,比起這兩樣食材,秋天還有一種鹼性食物更要多吃,那就是芋頭,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,又不含龍葵素,易於消化,是一種很好的鹼性食物。
芋頭不僅好吃富含膳食纖維,它還含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,可提高機體的抵抗力,對保護牙齒、養顏和烏髮都有一定的好處。秋天可以多給家人吃。可以直接蒸熟了吃,或者是做菜、煲湯都是非常美味的。這裏要分享的做法是將芋頭和少許的紫薯搭配蒸熟後,搗碎成泥做餡料,拿來蒸包子吃,做成芋頭包子,表皮鬆軟,餡料香甜細膩,營養好吃又解饞,蒸一蒸健康還不上火,秋天當早餐吃再合適不過了,我們家小朋友兩天不吃就嘴饞。
這道香芋包子的做法也非常簡單,香芋泥餡料可以自己做也可以買現成的,具體的配方和做法在下文有詳細介紹。包子麪皮的部分跟我們平常蒸饅頭是一樣的,麪糰一定要發酵到位,然後揉排氣,建議揉的時間長一些,揉至麪糰光滑沒有氣孔,這樣的麪皮蒸出來的包子表皮更光滑,好看又好吃。秋天,這鹼性食物要多吃,做餡蒸包子,營養不上火,女人多吃養顏烏髮。以下是詳細的做法:
【香芋紫色泥包子】
準備食材:麪粉適量、酵母少許、水適量。
準備配料:香芋紫色泥餡適量。
詳細做法:
1、準備300克的麪粉、150克清水、3克的酵母混合拌勻,揉成麪糰發酵至兩倍大待用。
2、香芋紫薯泥可以直接買現成的也可以自己做:香芋和紫色去皮洗淨切塊蒸熟。
3、然後搗碎成泥,加入淡奶油、細砂糖和適量的黃油一起混合炒均勻,這樣做出來的香芋紫薯泥濃香細膩,口感非常好。
4、麪糰發酵好,取出來揉至排氣,這個步驟可以揉的時間長一些,揉至麪糰光滑沒有氣孔。
5、將揉好的麪糰分成小面劑子。
6、取一塊小面劑擀成中間厚四周薄的麪皮,包入適量的香芋紫薯餡。
7、包好收口即可。這樣一個香芋包子就包好了,剩下的麪糰也是同樣的方法包起來。
8、將包好的包子放入蒸籠裏,繼續發酵至兩倍大。鍋上汽後蒸10分鐘,關火燜上5分鐘。(燜一下這樣包子放涼了也不塌陷,口感鬆軟好吃)。
揭開蓋子就可以取出裝盤上桌享用啦,趁熱吃味道更香哦。這是一款甜餡的包子,屬於甜點、點心包子,表皮鬆軟,餡料香甜細膩,還有香芋濃郁的香味,非常營養好吃又解饞,大人孩子都特別愛吃,早餐搭配上牛奶和豆漿,一頓營養美味的早餐就搞定啦。還可以用來當下午茶點心或者小朋友的零食吃,也是非常營養健康美味的。自己做的用料足零添加,孩子吃着更放心。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士:
1、香芋泥可以買現成的也可以自己做,香芋泥搭配少許的紫薯一起蒸熟搗成泥,這樣做的香芋泥色澤更好看,也更好吃。
2、麪糰發酵至兩倍大, 發酵好的麪糰揉排氣的時間要久一些,揉成光滑沒有氣孔的麪糰,這樣蒸的包子更光滑好看又好吃。
3、這裏的香芋餡料是熟透的,所以我們蒸10分鐘即可。