捲心菜的學名叫結球甘藍，別名圓白菜、洋白菜，屬於甘藍的一種。捲心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品種之一。
捲心菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。可以拮抗鈉，從而防治高血壓。含有大量的維生素C和維生素E，還含有一定數量的胡蘿蔔素，能抑制人體內部氧化反應的發生，能避免自由基的生成，對延緩衰老有很大的好處。能有效提高身體抵抗力，預防疾病。
捲心菜中還含有較多的維生素K，不僅有利於腸道的健康，還有助於增強骨質。經常吃捲心菜可以減少黑色色素沉着，還可以起到美容的作用，有利於預防雀斑和延緩衰老。
平時可以用於人類失眠、多夢以及關節炎症和胃部脹痛等不良症狀的治療，治療功效十分明顯。
山竹長在南國熱帶地區，被人們稱為“果中皇后”，是一種營養價值特別高，而且滋味誘人的水果，對人類的身體有明顯補養作用，能緩解身體虛弱，也能增加身體素質，也能用於亞健康人羣身體的調理，能讓人們的身體變得更健康更強壯。 在我們的日常生活當中，很多人都喜歡吃捲心菜和山竹，但是這兩種不能搭配吃，最好是間隔1小時以上，心菜和山竹一起吃容易消化不良，引起身體的不適。所以大家一定要注意了。
營養價值
捲心菜的水分含量高(約90％)，而熱量低，富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
1、捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。
2、捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。
3、新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
4、捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。
5、捲心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。捲心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘鹽、海魚、海藻和海產品來補充碘。
不宜同食
1、捲心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收捲心菜雖然營養豐富，且含有葉酸；黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益於身體健康；但捲心菜不能和黃瓜一起吃，因為兩者搭配吃捲心菜裏的葉酸就會和維生素C競爭腸道粘膜吸收受體，影響食物的營養價值。
2、捲心菜+肝臟：會損失營養成分捲心菜它能潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌症的產生。而動物肝臟富含鐵元素，有很好的預防貧血的作用。然而兩者同食時，捲心菜含有不利於肝臟中的鐵元素吸收的物質，從而不被人吸收利用，損失了部分的鐵元素營養物質。
適宜和禁忌
適宜：動脈硬化、膽結石症、肥胖患者等捲心菜可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；一般人都能食用，特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
禁忌：腹瀉、眼部充血患者等
1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
2、捲心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；
3、另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
母嬰宜忌
孕婦可以食用。
捲心菜營養相當豐富，能提高人體免疫力，預防感冒，非常適合孕婦食用。捲心菜有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
嬰幼兒可以食用。
捲心菜其維生素C和鈣含量非常豐富，另外還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於寶寶的生長髮育。