西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，西蘭花本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防癌症，還可以預防心血管疾病的出現，關於西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
西蘭花的功效
預防癌症
常吃西蘭花能夠幫助人們預防癌症，西蘭花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長時間的食用能夠有效的降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。並且在西蘭花中含有的蘿蔔硫苷在體內會轉變成蘿蔔硫素，這個物質可以增強解毒酶和抗氧化酶的作用，能夠清除身體中的自由基和致癌物。
保護肝臟
很多人應該不知道西蘭花能夠保護肝臟，大家應該都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，維生素C對身體非常好，不過我們要知道，西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C到了身體中可以增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
西蘭花是一種很有營養的蔬菜，在西蘭花中含有的維生素種類是比較齊全的，它到了身體中能夠有效的清除體內自由基，還可以幫助人們增強皮膚抗損傷能力，常吃西蘭花能夠有效的促進肌膚年輕化，還可以預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利於糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿蔔素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿蔔子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
美容養顏
西蘭花中的胡蘿蔔素能夠增強皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助於讓肌膚更年輕。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要儘量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什麼減肥健身餐裏除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率最高的蔬菜。西蘭花的做法
西蘭菜炒百合
原料：西蘭花、百合、澱粉。
做法
1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗乾淨。
2、鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鐘。
3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻。
4、百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。
芝士焗西蘭花
原料：西蘭花，高湯，芝士。
做法
1、將西蘭花泡在鹽水裏1-2個小時。
2、將西蘭花放入高湯中焯3分鐘，撈起瀝乾。
3、將芝士切碎，灑在西蘭花上。
4、將西蘭花放入烤盤，170度烤10分鐘，當芝士全部融化之後，就可以開吃了。
西蘭花的禁忌
1、西蘭花不能和西葫蘆一起吃
因為西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，兩者一起食用之後，西蘭花的維生素c會被分解掉，所以一起食用起不到更好的食療作用。
2、西蘭花不能和黃瓜一起吃
西蘭花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，這兩種食物一起食用的話，可以起到相剋的作用，會中和西蘭花中的維生素c，降低了食物的食療功效!
3、西蘭花不能和豬肝一起吃
豬肝含有豐富的鐵元素以及銅元素等，這些物質都可以起到補充身體營養，促進血液生成的作用，但是西蘭花含有大量的草酸，這兩種食物如果一起吃，腸胃中會發生氧化反應，從而影響腸胃對營養成分的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了西蘭花的功效，我們現在對西蘭花應該有了一些瞭解，喜歡吃西蘭花的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，還可以有效的預防疾病的出現，吃西蘭花的朋友要知道它的禁忌。