楠木軒

木耳好吃,你真的瞭解它嗎?

由 諸葛寒香 發佈於 健康

木耳可以補氣血、防止肥胖、促進腸胃的蠕動、清洗腸胃、降低血的粘稠度,軟化血管、預防血栓、防治動脈粥樣硬化和冠心病、增強機體免疫力、防癌抗癌。黑木耳中含有鐵,可防治缺鐵性貧血;可防止肥胖、促進腸胃的蠕動;經常吃木耳可促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收;吃木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,還能降低血的粘稠度,軟化血管,使血液流動通暢,減少心血管病的發生。它含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

但木耳講究吃對,不然一不留神就會釀成大錯。

1、幹木耳烹調前宜用温水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

2、在温水中放入木耳,然後再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

3、温水中放入木耳,然後再加入兩勺澱粉,之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃:

1、有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來説,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

黑木耳蒸吃有營養,但必須隔水蒸小時,然後可以用芝麻醬拌着吃,如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂,防血稠,而且還有減肥的作用。

黑木耳炒黃花菜

木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素,其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質,並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜,有健腦安神作用,有利胎兒腦組織細胞的發育,增加智力。

原料:

木耳(幹)20克,黃花菜(幹)80克,鹽3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,濕澱粉15克,素鮮湯100克。

製作:

1、將木耳放入温水中泡發,去雜洗淨,用手撕成片;黃花菜用冷水泡發,去雜質洗淨,擠去水分。

2、鍋置火上,放花生油燒熱,放入葱花煸香,再放入木耳、黃花菜煸炒,加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味,用濕澱粉勾芡,出鍋即成。

3、在製作時,可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜,以防止鮮黃花菜中毒。

黑木耳炒雞蛋

做法:

1。黑木耳用温水泡發,洗淨,晾乾。

2。將五個雞蛋打入晚中,加入適量胡椒粉,鹽和雞精,攪拌均勻。

3。鍋中熱油,倒入雞蛋液,攤成蛋皮,用勺子搗碎備用。

4。鍋中再熱油,放入葱花和蒜瓣爆出香味,再加入木耳爆炒。

5。放入雞蛋一起翻炒即可。

黑木耳最好跟其他菜一起炒,要單炒的話油温不要太高,下鍋前瀝乾木兒上的水分,有水的話會容易爆

紅棗黑木耳湯

基本特點 清熱補血,適用於貧血患者。

基本材料 黑木耳15克,紅棗15個。

功效:清熱補血,適用於貧血患者。

製作:將黑木耳、紅棗用温水泡發放入小碗中,加水和適量冰糖,再將碗放置蒸鍋中,蒸1小時。

用法:每日服2次,吃木耳、紅棗,喝湯。文字文字

慢性腹瀉或是胃腸消化不好的朋友要慎食。

泡發黑木耳的時候,要注意儘量用温水,不要用熱水。