有句老話：“女人三天不能吃蓮藕”。可見，吃藕對健康是件好事。
但現在也是吃蓮藕的季節。中晚熟品種8月上旬進入蓮藕期。這時，買些漂亮的蓮藕給家人和孩子們煮。它不僅口感好，而且營養價值高。是立秋之後防暑、防秋燥的一種很好的食療方法。
立秋過之後，酷暑依舊。防暑潤燥是必要的：蓮藕性甘寒。《本草綱目》記載，蓮藕具有“消食止瀉、消除煩惱、解毒解酒、消食解渴”的功效。在炎炎夏日食用，具有滋陰清熱、潤燥止渴、清心安神的功效。
▎藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質，有益心臟，能促進新陳代謝，防止皮膚粗糙。對所有年齡段的人來説，這是一種美味的食物。
▎八月鮮藕還含有大量微量元素和鞣質，具有健脾止瀉、增進食慾、促進消化、開胃健脾的功效，有助於緩解中暑、腹瀉、消化不良、食慾減退等症狀。
1、蓮藕應選用皮黃褐色、肉質肥白、變色、黑色、乾燥扁平、有異味、不宜食用。
2、新鮮完整的蓮藕可在室温之下保存一週，但切碎的蓮藕不宜長時間存放。蓮藕剝皮之後很快就會變成褐色。可在稀釋的白醋之中浸泡5分鐘，恢復其白色。
3、切忌用鐵鍋煮蓮藕，以免蒸煮過程之中發黑。另外，炒藕時，可以邊炒邊加水，這樣蓮藕就不會變黑。
蓮藕是用來煲湯或生吃的，都很鮮美。這些常見的吃法在小碗廚房裏面並不介紹。今天，我想給孩子們做一個更喜歡的吃法：蓮藕肉餅。
用料不必太多，方法也很簡單，放進鍋裏面炒就行了！
不多，“葵仔”教你吃得最好最快的方法。
配料
蓮藕兩條雞蛋1個裏面脊肉適量
玉米粒葱姜適量油鹽
步驟
1、牛腩洗淨切成小塊，用絞肉機碾成肉餡。如果家裏沒有絞肉機，可以直接購買現成的肉餡。
2、姜葱洗淨，姜葱切塊。
在肉餡裏面放一個雞蛋，加入姜和葱，儘量朝一個方向攪拌，使肉質有粘性。最終，倒入玉米粒，攪拌均勻。
加雞蛋會改變蓮藕糕的口味和口味。如果只使用蛋清，可以掩蓋肉類的腥味，味道會變得更順滑。但我們不想浪費，所以我們打了整個雞蛋。
3、蓮藕片洗淨。
4、把拌好的肉餡放在蓮藕片之上，一個個放好。
5、鍋之中加入底油，將兩面有肉餡的蓮藕片煎熟。
蓮藕是寶物，秋天的蓮藕是最滋補的。立秋之後，可以買些秋藕嚐鮮養人~