4種容易生成亞硝酸鹽的食物，經常食用百害無一利，建議不要隔夜

隨着國民經濟水平提高，生活方式也逐漸發生變化，以前老一輩的人們經常吃不飽也穿不暖，所以對於吃不完的食物都會留下來，就是我們平時説的“隔夜菜”了。

但是，現在不一樣了，生活水平提高之後，新一代的人的生活觀念是不僅要吃好，還要健康地吃。當天做的食物當天就吃，如果吃不完也就會倒掉，但是有老人看到會很節約，認為這樣太浪費糧食了，所以就會把食物放在冰箱或者用碗裝起來，第二天又加熱吃。但是，許多年輕人認為這樣是不行的，吃“隔夜菜”對身體有着很大的影響。

那麼吃隔夜菜究竟會對身體有哪些危害呢？讓我們一起來看看下面的內容，這些知識早知道早好！

在許多人的認知中，認為把菜放到次日的才叫“隔夜菜”其實從專業角度來説，食物放到八小時就叫做“隔夜菜”了。相信大家對亞硝酸鹽並不陌生，亞硝酸鹽攝入過多會致癌，這讓人恐慌，擔心，不知道怎樣選擇食物，才能吃得健康，吃得舒服，沒有後顧之憂。

我們把飯菜放的時間過長，食物中的營養物質會流失，並且會滋生許多微生物和細菌，吃後會對我們的身體造成一定的影響。但是，不是所有的隔夜菜都會有很多的負面影響，只是一部分有對我們的身體有不良影響。所以要了解並且懂得如何分辨這些食物。

一、滷味小吃。例如:滷雞腳，滷肉，滷鴨腸，這些滷味小吃，年輕人都是比較喜歡吃的，大多數人為了方便會買很多放在冰箱裏面，這樣想吃的時候有可以隨時吃，但是大家往往不知道的是，這些滷味容易滋生微生物，特別是年輕人很喜歡吃這些，所以這些食物我們要吃多少就買多少，不能留到過夜。這樣的話會更健康哦。

二、蘑菇和銀耳。這兩種食物大家都是非常受大家喜歡的，蘑菇的吃法也是非常多。火鍋、爆炒、等等。但是大家有所不知的是這兩種放的時間過長，十分容易生成亞硝酸鹽，希望大家在製作這兩種食物時，不要放置時間過長，如果放置的時間過長，就不要再食用了。這樣比較安全！

三、綠色的菜葉。綠色象徵着健康、安全，很多人近年來也成為了素食主義者，不吃過於油膩的食物，只為更健康，更綠色，所以吃的綠色蔬菜比較多，但是卻不知道，隔夜的綠菜葉是不能吃的，它會積累很多的亞硝酸鹽對人體造成很大傷害。綠葉菜放的時間過長，會失去綠菜葉本身的味道，吃起來也沒有新鮮的好吃了，還有營養成分的缺失。所以隔夜的綠菜葉，我們就不要了，把它倒了，為了安全着想，或者我們可以在做食物時可以少做一點，不要做太多，不然吃不完浪費。

四、沒有熟透的雞蛋。生活中很多人喜歡吃半熟的雞蛋，認為這樣的口感更好，有一種嫩嫩的，絲滑的感覺，其實這樣有更多的影響，沒有煮熟的雞蛋更加容易滋生細菌，蛋黃都還沒有完全凝固。如果作為隔夜菜，建議大家不要食用了。

五、海鮮。魚、蝦、鮑魚……這些簡直是極品中的極品。大部分海鮮屬於高蛋白食品，但是如果海鮮放置時間過長，會使蛋白質含量降低，當它進入人體時，會對人體造成極大的傷害，海鮮還很容易發生變質，不能放太長時間，如果平時吃海鮮有剩下時，就建議直接倒了，不用可惜。

這些健康小知識簡單又實用，記得學起來哦！