雞蛋是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，雞蛋本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以提高人們的記憶力。關於雞蛋的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃雞蛋的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
雞蛋的功效
幫助減肥
想要減肥的朋友們可以適當的吃雞蛋，它相比饅頭、包子、油條等早餐要更耐餓，且飽腹感強，多數的人都會搭配米粥一起吃，油分少，還可以為身體補充營養、能量的同時，更有助於減肥。如果早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。
補充優質蛋白
雞蛋是很有營養的食物，它本身含有豐富的優質蛋白，它含有的這種優質蛋白僅次於母乳，要知道一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，這裏面又包括人體所必須的八種氨基酸，所以説經常吃雞蛋對我們的身體非常好，它能用來補充營養。
保護視力
很多人應該不知道，其實雞蛋能夠保護我們的視力，雞蛋會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的葉黃素、玉米黃素等。這兩種物質能保護眼睛不受紫外線傷害，還可以降低中老年人患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
提高記憶力
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
性價比高
有的朋友為了保證早餐吃的好，會選擇牛肉、培根等食物，價格高不説，熱量也不少，還不如雞蛋，性價比更高。
雞蛋的做法
虎皮滷蛋
食材：雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量
做法
1、雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內留少許底油，放入冰糖。6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9、放入以前的老滷。
10、加上各種香料。
11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
雞蛋的禁忌
第一、柿子
很多人吃東西都不注意，將兩種相沖的食物同時吃，吃完雞蛋以後吃柿子是一個非常不好的飲食習慣。會導致人出現食物中毒，嚴重的情況會出現急性腸胃炎，對於人體的傷害是非常大的。在同時服用這兩種東西以後容易出現嘔吐、腹痛等症狀。
第二、糖
很多人在做炒雞蛋或者是用雞蛋做其他的食物的時候都喜歡放味精，這樣能使炒出來的雞蛋更好吃，但是雞蛋是不能夠跟白糖一起食用的。因為遇到糖以後會使雞蛋當中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質是不會被人體吸收，對健康會有很大的傷害，產生不良的作用。
第三、豆漿
豆漿和雞蛋是相剋的，因為雞蛋當中的蛋白質消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆漿當中是有一種能夠抑制胰蛋白酶的物質，會抑制胰蛋白酶的活性，從而老吃雞蛋吃到人體以後沒有辦法完全的吸收，營養價值降低了同時也會導致人出現消化不良的問題。
第四、鵝肉
在中國古醫書上就有記載，雞蛋不能夠和鵝肉一起吃，會導致人出現拉肚的情況。所以一定要記住這兩種食物也不能夠同時吃，會產生一定的反應，使人的身體非常的不舒服。
第五、鱉肉
大家都知道雞蛋非常有營養，但是很少有了解雞蛋的一些禁忌，對於雞蛋搭配更是很少有人知道。吃雞蛋以後是不能夠吃鱉肉的，如果人感冒或者是體寒兩者吃在一塊會導致病情更加的嚴重。
結語：上文已經為大家介紹了雞蛋的功效，我們現在對雞蛋應該有了一些瞭解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。