鈣是人體內含量最大的一種礦物質，它參與構成我們的牙齒、骨骼，還參與人體內的正常代謝。蔬菜不僅有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，而且不同種類的蔬菜營養元素，還各有特色。鈣含量是牛奶近三倍的蔬菜，關鍵對眼睛還特別好！錯過就可惜了！
空心菜
空心菜對於很多人來説都不陌生，空心菜怎麼做都好吃，做法也是多樣化。空心菜也是一種營養非常高的蔬菜，其中含有的鉀成分以及鈣成分都不低。草酸較多，吃前要焯一下。
芹菜
芹菜富含鉀和鈣，還含有少量的維生素 C 和膳食纖維，熱量很低，口感爽脆。葉片中煙酸、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的 3.2倍。由於芹菜性涼滑，所以孕母親和寶寶都不宜多吃。
薺菜
在農村的田野、山坡和小路上只要有泥土的地方，薺菜就能瘋狂的生長。薺菜的食用歷史極其悠久，人們很早就已經認識了薺菜的食用價值。其中的鈣含量比牛奶高得多，而且價格也不算太貴。
小白菜
小白菜所含營養價值成分與大白菜相近，但小白菜所含的鈣是大白菜的2倍。小白菜的含鈣量高，能預防小兒缺鈣、骨軟頭禿等缺鈣導致的疾病。小油菜在炒的時候，不要炒的太過火了，以免菜中的營養物質的流失。