作為我們生活中做常見的食物，更是廚房裏用的最多的調味品，有的人十分鐘情於大蒜，覺得“大蒜配飯，不老仙丹”，吃麪條會吃蒜，吃餃子吃蒜，吃餅也要吃蒜。而有的人卻會覺得大蒜很討厭，吃完大蒜會產生嚴重的口氣，説話的時候給自己和別人產生困擾。那大蒜到底好不好呢？其實大蒜是一種很有營養的食物。大蒜中含有的特殊物質大蒜素，有很好的殺菌消炎的效果，其中富含的硫化物有防癌抗癌的效果，大蒜中的特殊香氣有刺激食慾，開胃健脾的效果，眾所周知，大蒜有預防心腦血管疾病，降壓，降脂的功效。所以我們在日常生活中適當的吃一些大蒜，對身體是有好處的。
那大蒜怎麼吃才能對身體有好處呢？其實除了炒菜做調味品以外還有很多種做法，既可以享受到美食，又能夠吸收營養，我們一起學着做一做吧。
1：大蒜粥
食材：紫皮大蒜30克，粳米100克
製作方法：先將大蒜去皮，然後放入沸水中煮1分鐘左右，撈出，然後將粳米放入煮蒜後剩的水裏，煮成粥。再將蒜重新放到鍋裏一起煮粥。粥成即可。
用法：做早餐食用。
大蒜可以暖脾胃，行氣滯，降血壓止瀉的功效，大蒜粥很適合那些飲食積滯、腹痛、泄瀉痢疾等症狀的患者食用，有很好的改善效果。
2：蒜頭煮莧菜
食材：大蒜頭2個，莧菜1斤左右
製作方法：先把莧菜擇洗乾淨，將大蒜去皮，切成薄片狀；鍋裏倒油燒熱後，放蒜片煸香，投入莧菜煸炒，加入鹽炒莧菜直到入味，再加入適量的味精拌勻，出鍋。
食用：佐餐食用，每日一次。
莧菜有清熱、補氣、利尿消腫、提高免疫力的功效，搭配蒜頭炒菜，有補血止血、暖脾胃，殺菌消炎的效果。患有痢疾、腹瀉、小便澀痛和尿道炎的患者適合食用。
3：大蒜肺米粥
食材：紫皮大蒜30克、核桃仁30克、三七粉5克、蟲草粉3克、粳米適量、豬肺60克。
製作方法：先把大蒜去皮，切片。豬肺洗淨，切成塊狀，粳米用清水淘洗乾淨，大蒜、粳米、豬肺加核桃仁共同煮粥，米爛以後把三七粉、蟲草粉放入粥裏，攪勻，微沸即可。
用法：每日3次服完，連服1個月為1個療程，也可以長時間服用。
這道粥有化瘀消症，補肺。止血的功效，適用於肺癌咳血的人羣食用。