西蘭花被譽為防癌新秀，但不能這麼吃，營養全被破壞了，等於白吃

西蘭花中含有豐富的礦物質，還含有鈣，磷，鐵、鉀、鋅、錳等元素，比同類的白菜花所含有的營養物質要多很多，此外，它還含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素。葉酸含量和蛋白質含量也非常的多。這些營養物質的含量都是白菜花所不能比的。它的營養價值可以説是蔬菜中的翹楚了。

西蘭花的功效：

1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，多吃一些西蘭花可以很好的攝入這種物質，能夠幫助我們增強肝臟的解毒能力哦，可以很好的提高我們人體免疫力。

2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為“防癌新秀”。

3.西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

但是西蘭花的食用注意事項你知道嗎，不能這麼吃，營養全被破壞了，等於白吃！

1、菜花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室温空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。

2、在燙西蘭花長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

3、西蘭花不能和豬肝一起吃，因為西蘭花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。

4、西蘭花不能和西葫蘆一起吃，因為西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉。

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