蓮藕是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃蓮藕能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠止瀉，還可以美容養顏。蓮藕的做法有很多，可以煲湯喝，還可以炒着吃，吃蓮藕的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
蓮藕的功效
1、健脾止瀉：蓮藕是很有營養的一種食物，它本身具有獨特的清香，並且蓮藕中也含有具有收斂性質的鞣酸物質，常吃蓮藕不但能夠增進食慾和促進消化，還可以有效的防止腹瀉。生活中一旦出現了食慾不振、消化不良的情況，可以多吃蓮藕，有助於緩解和治療症狀。
2、清熱涼血：我們都知道蓮藕是生長在水中的，它是一種性質寒涼的食物，常吃能夠起到非常好的清熱涼血的功效，如果説人們因為熱病而引起口渴或瀉血者，這個時候可以適當的吃一點蓮藕，蓮藕中的物質有助於清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：很多人應該不知道蓮藕能夠為身體生血補血，它當中含有豐富的蛋白質、澱粉和維生素，也含有人體需要的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。缺鐵性貧血者的朋友在平時可以常吃蓮藕，這樣能夠為身體補充鐵質和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等症者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
鍋香臘脆藕
食材
藕、臘肉、葱姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(葱花)。
做法
1、臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘後取出，葱姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用。
2、藕清洗乾淨後，颳去表皮，切片後入開水鍋焯熟，撈出後控幹水分，撒入兩勺幹澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉。
3、鍋中放油，油六七成熱後，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片。
4、鍋裏油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或葱花裝飾。香酥藕夾
食材
肉餡200克，蓮藕300克、葱姜，生抽，鹽，雞精，澱粉，麪粉，泡打粉，芝麻，雞蛋。
做法
1、肉餡中加入葱姜 鹽 雞精 生抽，攪打上勁。
2、蓮藕洗淨，去皮。
3、將藕切成中間不斷的藕夾。
4、在藕夾中夾上肉餡，逐個做完放入盤中。
5、麪粉和澱粉 1：1比例，再加入2克泡打粉，加入適量的清水攪拌均勻後加入雞蛋攪拌成煎炸糊。。
6、將藕夾裹上面煎炸糊。
7、入熱油鍋煎炸定型色澤微黃。
8、再復炸成兩面金黃即可。
蓮藕的禁忌
第一、孕婦不能吃藕
雖然説藕是老幼皆宜的一種食物，特別是對於患有高血壓、肝病或者食慾不振的人而言，多吃藕可以緩解疾病所帶來的不適。但是藕是偏寒性的食物，女性一旦懷孕之後最好不要吃藕了，特別是在孕早期，否則很容易引起流產。
第二、脾胃虛弱者不能吃藕
人們都知道藕屬於一種涼性食物，而每個人的身體體質不一樣，有的人體質偏熱，可以經常吃藕。但是有不少人屬於寒性體質，甚至是脾胃也不太好，這類人是不能吃藕的。一旦脾虛胃寒的人食用藕之後，會出現胃痛、拉肚子等等一系列不適的症狀，也會使體質更加偏寒性。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些瞭解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以常吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，還可以預防多種疾病的出現，不過人們在吃蓮藕的時候要知道它的禁忌。