小時候喜歡吃的糯米糕、粽子、江米條，江米元宵等，還記得嗎？都是用糯米做的，那糯糯的感覺和酥香脆的感覺還一直抹不去！
糯米，也叫江米，元米，是糯稻脱殼的米，在中國的南方稱之為糯米，而在北方多稱為江米。糯米是我國栽培的一個變種稻，始載於東漢末。是一種比較温和的滋補食物，具有收斂作用，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉、尿頻、盜汗及勞動損傷後氣短乏力等又緩解作用，小的時候，記得有拉肚子、腹瀉的人，老人們會用江米、高粱米煮飯或是製作一些麪食品讓吃，因為高粱米也有一定的收斂性，所以只要是，一般的腹瀉都會得到緩解。
糯米，能量350kcal、蛋白質7.3g/100g，脂肪1.0，碳水化合物78.3g，膳食纖維0.8g，硫胺素0.10mg、核黃素0.04mg，煙酸230mg，維生素E1.29mg，鈣26mg，磷113mg，鉀137mg，鈉1.5mg，鎂49mg，鐵1.4mg，鋅1.54mg，硒2.71mg，銅0.25mg，錳1.54mg
《本草綱目》記載：糯米性味：性温味甘，功效：温脾胃、止腹瀉、縮小便、收自汗。日常養生，人們經常用糯米來做糯米肉粽、糯米糰、糯米燒麥、糯米糕、糯米雞以及和紅棗搭配熬粥，
（1）中醫認為，糯米性温，能夠補養人體正氣，食用後會周身發熱，起到禦寒。滋補的作用，最適合於冬季食用，且糯米適宜加熱食用，冷糯米質地發硬，影響口感，也不易消化。
（2）糯米為稻穀類，一般人羣都可食用。由於糯米所含直鏈澱粉為糯性，粘性較大，難消化，所以：
①由於糯米所含直鏈澱粉為糯性，粘性較大，難消化，所以小兒或病人要慎食；
②由於糯米温盛，煮熟性熱，多吃發温熱，動痰濕，因此，痰濕體質，體內有熱得要慎食；
③糯米制作的食品一般能量高，加之糯性，食用一定要限制量。