海帶又稱昆布、江白菜、綸布、海昆布、海馬藺、海帶菜、海草。海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，有治療甲狀腺腫大之功效。海帶可以冷拌食用，也可以做熱炒菜。
海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
雞肉醬燒海帶黃豆是雞肉、海帶和黃豆等食材製成的一道菜品，屬於中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美營養價值高。
推薦：雞肉醬燒海帶黃豆
功效：雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
做法：
1將幹黃豆提前用水泡上一碗上;
2雞腿肉剔去骨頭後切成小塊備用;
3鍋燒熱，倒入適量的有油， 下入薑片， 葱段， 八角， 桂皮煸炒;
4炒香後加入黃豆醬和甜麪醬一起煸炒;
5炒出香味後， 加入切好的雞肉塊一起翻炒;
6雞肉翻炒變色後加入泡好的黃豆和海帶結再次翻炒;
7炒了一下後加入適量的水(以沒過原材料為主)， 加蓋煮上十五分鐘;
8揭開蓋後加入適量的鹽和胡椒，大火收汁;
9汁收到差不多時， 層入碗中。
海帶還可以治：
①治贅：海帶、海藻、海蛤、昆布(四味皆焙)、澤瀉(炒)、連翹，以上並各等分，豬靨、羊靨各十枚。上為細末，蜜丸，如雞頭大，臨卧噙化一、二丸。(《儒門事親》比癭丹)
②治三種癭：海藻、海帶、昆布、雷丸各一兩，青鹽、廣茂各半兩。上等分，為細末，陳米飲為丸棒子大，噙化。以煉蜜丸亦好。(《雜類名方》玉壺散)
有兩類人不適宜大量食用海帶：
一類是孕婦，一方面就是海帶有催生的作用，另一方面海帶含碘量非常高，它過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發育，所以孕婦吃要慎重一些。
第二個是海帶本身按中醫講是偏寒的，所以脾胃虛寒的人，在吃海帶的時候不要一次吃太多，或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質搭配，否則的話會引起胃脘不舒服。
注意：海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。