海帶雞蛋湯是以雞蛋、黃花菜、海帶（鮮）、木耳（水發）、白菜、粉絲為原材料製作而成的一道湯品。海帶富含鈣元素與碘元素,有助於甲狀腺素合成。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
1、增強免疫力
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能，而海帶中的優質蛋白質及多種礦物質，兩者一起食用有利於增強自身免疫力。
2、補充營養
海帶是一種海產食品，雞蛋是蛋類食物，兩者屬於不同種類的食材，食用可以互補營養，可以為自身補充所需的營養。
3、美容養顏
經常吃海帶可以美容養顏，尤其是將海帶和雞蛋一起食用，更容易被人體消化吸收，美容效果也會更加明顯，經常食用海帶可以幫助潤澤肌膚，使皮膚細緻光滑，潔白美麗。