三伏天流汗多，此高鉀菜記得多吃，加料鍋裏一炒，脆嫩入味真下飯

三伏天是一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的日子。在這樣酷熱難耐的天氣裏，動不動就汗流浹背的，雖説夏天流汗是一種很正常的現象，但是如果流汗過多也會造成體內的“鉀元素”通過汗水一起流失，鉀元素對人體有着不可替代的作用，如果得不到及時補充，這個時候人就會感覺到疲勞，沒有精神，幹什麼事情都提不起勁。所以想要防止身體缺鉀，三伏天應多吃一些含鉀高的食物。四季豆一年四季都能吃得上，但高温多雨的氣候裏四季豆的長勢最好，品質最佳，趁着新鮮又大量上市，大家不妨多買一些。

四季豆又叫菜豆，芸扁豆等，是夏季常見的一種蔬菜，肉質肥厚，味道清甜，口感脆嫩，營養也豐富，高鉀、高鎂、低鈉、富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃、增進食慾，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。此外，四季豆中還含有微量元素銅，而銅元素能夠促進身體發育，對孩子的生長髮育而言是必不可少的。四季豆的吃法也有很多，今天為大家分享的美食是四季豆炒肉末，四季豆搭配肉末吃特解饞，每次上這道菜都光盤，夏天沒胃口吃這個就對了，好做又好吃，味道特別的香，一起來看看它的做法吧！

【食材】：四季豆 300克、豬肉 100克、澱粉 1小勺、料酒 1勺、鹽 1茶匙、生抽 2勺、老抽 1勺、雞精 少許

【做法】：1、準備豬瘦肉一小塊，先切成塊後，切成肉末，用料酒、生抽、食用鹽和少量澱粉醃製20分鐘；

2、把洗乾淨的四季豆兩端剪掉，都切成一釐米左右的丁段備用；

3、鍋中加入足量的油，油温6成熱加入醃製好肉末，小火迅速翻炒至散開（小火是為了肉泥不粘膩在一起）炒至肉末變白，然後加入少許老抽，使肉末均勻上色後盛出；

4、再次起鍋燒油，倒入四季豆粒翻炒至青色，注意鍋幹了，就分次少量放入白開水繼續翻炒，這樣可以使四季豆更加容易熟，而且顏色是翠綠的，加入鹽（肉在醃的過程中也放了少許鹽，所以鹽放四季豆炒就好）

5、四季豆成熟之後，加入之前炒好的肉末一起炒，臨出鍋前放入少許雞精即可；

下飯菜，孩子喜歡和飯拌着吃，可以吃一大碗，喜歡的朋友可以試試！

【小提示】：

1、四季豆沒煮熟透，人們食用後是會中毒的。雖然説很多蔬菜大家都追求清脆的口感，但對四季豆而言，都一定要確保它是煮熟的才能吃。可以適量加些白開水防止乾鍋，也可以先用水焯一下比較容易爛。

2、吃四季豆的時候最好不要加醋吃了，因為醋會和四季豆裏面的成分發生反應，會破壞四季豆原有的營養價值，對我們吸收也不好。