它被稱為“蔬菜王”，護肝健胃潤腸，搭配五花肉一起炒，下飯
這菜就是洋辣椒，綠色蔬菜，又叫補腎菜、咖啡黃葵、長角豆，有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質、葉酸、鈣、鉀、磷、維生素K、維生素C、膳食纖維等營養成分，其中膳食纖維每100克含量高達3.2克，是非常好的潤腸通便食材。另外，長角豆含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、保護皮膚和胃黏膜的功效。常食洋辣椒有保護皮膚、助消化、健脾胃、護肝、增強人體免疫力的作用。
吃過洋辣椒的都知道它肉質肉嫩，口感滑爽，那是因為它含有由果膠及多糖組成的粘性物質，這種粘液吃着鮮嫩滑潤不膩。今天這菜的做法是【洋辣椒炒五花肉】，好吃下飯，家人愛吃，一大盤吃個精光。
做法：
1、洋辣椒在我們購買時選小、短一點的才嫩。洋辣椒切去把子，清洗乾淨後放入滾水中，加一點鹽，焯水1分鐘撈出，然後斜着切圈；切一點葱白段、大蒜顆粒、1個紅小米辣。
2、五花肉切成小薄片。
3、熱鍋中放少許底油，然後放入五花肉中火煸炒，炒香炒出一點油脂時放入大蒜、小米辣繼續翻炒片刻。
4、然後放入焯過水的洋辣椒、添加適量鹽、少許味精旺火快速翻炒片刻出鍋裝盤。
5、美味的洋辣椒炒五花肉就做好了，營養豐富，喜歡的朋友趕緊下廚試試吧！
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