食材多樣，每一種味道都很獨特，但是有一道食材，會因為它的苦味而望而卻步，沒錯，那就是苦瓜。都説苦口良藥，苦瓜也不例外，雖然吃起來苦苦的，但是它的營養價值可是特別高！
苦瓜的營養價值
常吃苦瓜呢，可以美容養顏，增強皮層的活力；還能降血糖，苦瓜裏有一種多肽-類似胰島素，糖尿病人適當食用，可以降低血糖哦。
它還能清熱解毒！怎麼樣，營養價值是不是很高呢！
今天呢，我們就來學習製作苦瓜雞蛋餅，我家的小孩超級愛這道菜！
去苦味
其實苦瓜的苦味也是可以去除的，第一種辦法就是將苦瓜切開，其中的瓤去掉，內部的白色膜也給它去掉；第二種就是把苦瓜切片，放上鹽醃製15分鐘；第三種就是用水沖洗或者開水燙。
食材：苦瓜紅椒雞蛋胡椒粉料酒鹽葱
做法：
1.苦瓜洗淨掏出籽，焯水去下苦味，大約煮兩分鐘就可以，撈出切丁。
2.紅椒切成丁
3.打上5-6個雞蛋切點葱花倒入雞蛋液，
4.再倒入苦瓜，紅椒丁，加胡椒粉，料酒，鹽攪拌
5.起鍋燒油，雞蛋糊倒進去，燜上兩分鐘，翻面，再炕一分鐘就熟了！
這樣幾步呢，清熱解毒，美容養顏的苦瓜雞蛋餅就做好了，這樣做出的苦瓜雞蛋餅，幾乎沒有苦味，吃起來也更舒心，切成喜歡的形狀，孩子也更愛吃！苦瓜和雞蛋簡直就是神仙搭配！味道太美了吧！當早餐或者是做飯菜都是非常棒的！
總結：我選用的是第三種去苦味的方式，這樣做成的苦瓜雞蛋餅香甜又好吃！
這樣一道營養豐富，色彩獨特的苦瓜雞蛋餅，快趕緊做來試試吧！味道真是超乎想象呢！
祝福大家身體健康，開心快樂每一天！
