苦瓜和此物一起炒，美白皮膚，減肥瘦身，可惜很多人不喜歡吃
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
雞蛋可以補充肌膚水分，增加肌膚彈性，促進皮膚細胞的代謝和再生，淡化色斑和皺紋，延緩機體衰老，皮膚變得水潤潤，更顯年輕。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。雞蛋有重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。雞蛋中具有促進食慾、殺菌消炎、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。
健康功效
苦瓜:活血化瘀
雞蛋:護眼明目
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：苦瓜 200克，雞蛋 4顆，葱 10克，蒜 5克，姜 5克，鹽 5克，味精 2克，白糖 10克，胡椒粉 3克，料酒 5克，澱粉 10克
苦瓜炒雞蛋的做法
1.葱薑蒜洗淨，葱姜切末，蒜切片。
2.將苦瓜洗淨，從中間切開，去籽，頂刀切片。
3.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
4.取小勺放10克澱粉，加少許清水，調勻備用。
5.鍋中放清水燒開，將苦瓜焯一下撈出備用。
6.鍋中放10克油，大火燒至5成熱，即筷子放入油中，周邊有微小氣泡時，放入打勻的雞蛋，炒熟備用。
7.鍋中再次放10克油，待油温燒至7成熱時，放葱薑蒜爆香，下入苦瓜，大火翻炒；放入鹽5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。
8.待苦瓜炒至翠綠色時，放入炒好的雞蛋翻炒。
9.最後用調好的水澱粉勾芡出鍋，一道美味可口，色香味俱全的苦瓜炒雞蛋就展現在大家面前了。
小貼士
1、炒苦瓜雞蛋時，開小火，雞蛋不會黏鍋和變老
2、加入適量白糖，可避免苦瓜太苦，苦中有清甜
3、炒苦瓜時不必時間太長，避免營養流失