【慢病防控】五一佳節怎樣吃，才能美味與健康兼顧！

2021-04-29 由圖門耘發佈於健康

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五一佳節就要到了。在新冠疫情防控常態化之下，我們似乎會賦予節日更多的意義，規劃更多的“節日必修課”，享受美食則常常是歡度佳節的一項重要內容。不過，很多帶來美味體驗的飲食方式卻並不像它看起來的那樣“好”。

在定義“吃得好”的時候，也別忘了機體血壓、血糖、血脂的感受，更別忽略了維護心、腦、胃腸道等部位的舒適，小心那些隱藏在美食背後的健康“陷阱”。

我們不妨來看一看，下面這些飲食方式，是否會出現在您的節日計劃中？

歡聚時刻，“硬菜”當主角

如何定義“硬菜”？很多人把一道菜中肉類含量的多少作為評定“硬菜”的標準，甚至“純肉才有資格做硬菜”。不管怎樣，節日歡聚的餐桌上，很多時候都以“硬菜”為主。而且，“硬菜”的美味常常需要多種調味料的搭配。這樣一來，在大快朵頤的同時，難免會高脂高鹽食物攝入過多，而新鮮蔬菜和水果攝入不足。

假期時間自由支配，飯點兒隨意，飯量隨心

節日期間作息不規律，而美食又當前，很容易對吃飯的鐘點和食量都失去了警惕之心。節日期間飲食的另一個習慣，就是容易三餐不定時，又容易暴飲暴食、飢一頓飽一頓，而這就會增加胃腸道的負擔。

零食、甜食管夠吃

假日休閒時，另一種不知不覺就會比平時吃的更多的食物就是零食，特別是含糖食品，如各種點心、飲料、糖果等，看電視、聊天、聚會等很多時候容易吃得更多，這很容易對血糖和血脂構成威脅。

其實，面對如何定義“吃得好”這個問題，《中國居民膳食指南》已經給我們提供了答案，那就是要做到“平衡膳食”。而它提出的基礎，並不只是味蕾的享受，還兼顧了滿足我們機體的營養需求。也就是説，“平衡膳食”是我們身體真正需要的飲食方式。

那麼，什麼才是平衡膳食？

平衡膳食是指在日常飲食中，食物的種類、數量和比例能最大程度地滿足自身營養與健康的需要。通過平衡膳食，能達到合理營養，保證健康的目的。

平衡膳食包括以下幾個方面：

食物多樣，穀類為主

每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議平均每天攝入12種以上食物，每週25種以上。

膳食應以穀類為主，每天攝入谷薯類食物250～400g，其中全穀物和雜豆類50～150g，薯類50～100g，膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的50%以上。

多吃蔬果、奶類、大豆

提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入300～500g，深色蔬菜應占1/2。天天吃水果，推薦每天攝入200～350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種奶製品，攝入量相當於每天液態奶300g。經常吃豆製品，相當於每天大豆25g以上。適量吃堅果，不宜過多。

適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

推薦每週吃魚類280～525g，畜禽肉280～525g，蛋類280～350g。平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量為120～200g。

少鹽少油，控糖限酒

培養清淡飲食習慣。成人每天食鹽不超過5g。每天烹調油25～30g。推薦每天攝入糖不超過50g，最好控制在25g以下。足量飲水，建議成年人每天7～8杯（1500～1700ml），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。

兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，一天飲酒的酒精量男性不超過25g，女性不超過15g。

作為一種飲食習慣，平衡膳食也不是一蹴而就的，而需要我們日常加以留心、逐步培養，才能做到持之以恆。這樣，不論在緊張的工作日還是輕鬆的佳節時，都能夠做到美味與健康的雙重兼顧。

參考

[1] 中國營養學會. 中國居民膳食指南2016

[2] 北京市疾控中心. 預防慢病、守護健康知識讀本

圖片來源於網絡

來源：市疾控中心慢病所

編輯：Suki

【來源：北京市疾病預防控制中心】

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